ESTADOS UNIDOS: el cambiante panorama de la lechería

6/9/2019

  • Las economías de escala están impulsando la consolidación y expansión en todo el sector lácteo de los Estados Unidos. Las granjas más grandes en regiones lecheras no tradicionales producen un porcentaje creciente de leche en los Estados Unidos, y la forma en que se manejan las granjas está cambiando a medida que crece el tamaño promedio de la granja. Sin embargo, la creciente dependencia de la producción lechera a gran escala presenta sus propios riesgos.

    La industria láctea de los Estados Unidos continúa cambiando hacia operaciones a gran escala, mejorando su competitividad en los mercados mundiales de productos básicos

    Según el USDA, la mayoría de las vacas lecheras de los Estados Unidos (55%) residen en granjas que ordeñan más de 1,000 vacas. Esto contrasta con veinte años antes, cuando estas operaciones representaban menos del 20% del rebaño lechero de los Estados Unidos (ver Figura 1).


    La mayoría de la leche (58%) se produce en granjas con más de 1.000 vacas. A medida que la producción se traslada a granjas más grandes, el costo promedio de producción en los Estados Unidos se reduce.

    El crecimiento en la dependencia de la producción láctea a gran escala no está exento de riesgos adicionales propios: activistas por los derechos de los animales.

    Traducido y extractado por el OCLA de la publicación de Ben Laine, Analista de Lácteos – Rabobank, agosto de 2019