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  • Transmisión del Precio Internacional de la Leche 16/07/2018

    Indicador combinado International Farm Comparison Network - IFCN del Precio Mundial de la Leche


    El Indicador combinado IFCN del Precio Mundial de la Leche ilustra el nivel de precios de leche en el mercado mundial.  Representa el valor  teórico que un procesador podría pagar a sus remitentes, comercializando sus productos en el mercado mundial y operando con costos industriales estándar.

    Su cálculo se realiza a través de una media ponderada de tres precios mundiales de los lácteos basados en sus cotizaciones en el mercado internacional:

    1) Leche en polvo descremada y manteca: 35%,

    2) Queso y Suero de leche: 45% y

    3) Leche en polvo entera: 20%. 

    Cálculo: 35% del indicador IFCN, precio mundial de la Leche en polvo descremada y la manteca,  + 45%  del indicador IFCN, precio mundial del Queso y del Suero de leche, + 20%  del indicador IFCN, precio mundial de la Leche en polvo entera.

    1)      Leche en polvo descremada: 1,25% grasa, >=34% proteína (base descremada) y Manteca: 82% de grasa.

    Cálculo: (precio manteca - costos industrialización) / coeficiente técnico para manteca + (precio LPD - costos industrialización) / coeficiente técnico para LPD.

    2)      Queso: Queso Cheddar, 39% humedad máxima y Suero en Polvo, dulce, calidad, embolsado.

    Cálculo: [(precio queso -  costos industrialización) / coeficiente técnico para queso] + [(precio suero -  costos industrialización) / coeficiente técnico para suero].

    3)      Leche en polvo entera: 26% grasa butirosa.

    Cálculo: (precio Leche en polvo entera - costos industrialización) / coeficiente técnico para LPE.

    Para poder mostrar resultados comparables, el IFCN convierte toda la leche con contenido natural en leche con corrección energética (ECM). Por lo tanto, se generan salidas de leche con 4.0% de grasa y 3.3% de proteína. La fórmula aplicada es:

    ECM = (producción de leche * (0.383 *% de grasa + 0.242 *% de proteína + 0.7832) / 3.1138)

    Conversión de litros a kilogramos: IFCN aplica valores métricos para masa en lugar de volumen (1 litro = 1.033 kg).

    Fuentes: Precios para LPD, manteca, queso, LPE: USDA (precio FOB exportación para Oceania). Precios para Suero: ZMP, desde Mayo 2009 Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten (Germany, FOB ex-works).