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Venta de Lácteos en Supermercados y Autoservicios Mayoristas 1/1/2020

Ventas totales a precios corrientes y a precios constantes

Las ventas a precios corrientes para octubre de 2019 relevadas en la Encuesta de Supermercados sumaron un total de 66.420,1 millones de pesos, lo que representa un incremento de 53,0% respecto al mismo mes del año anterior.

Las ventas a precios constantes de diciembre de 2016, durante octubre de 2019, sumaron un total de 24.685,8 millones de pesos, lo que representa una disminución de 1,3% respecto a octubre de 2018.

Ventas distribuidas por medio de pago:

Los Lácteos en Supermercados:

Respecto a las ventas de lácteos en los supermercados según los datos de INDEC, fueron de $ 7.943,4 millones para el mes de octubre de 2019, lo que representa un aumento del 6,3% en el promedio diario respecto al mes anterior y un incremento del 65,4% más que octubre de 2018 (la inflación-IPC fue del 3,3% y 50,5%, respecto al mes anterior y anual, respectivamente).

Como puede observarse en el gráfico siguiente la participación de los lácteos en la venta de los supermercados, incidió en un 12,0% de sus ventas totales, 0,9 puntos porcentuales más de participación que igual mes del año anterior (octubre 2018 = 11,1%). Este porcentaje de participación actual está 0,4 por encima de la media de igual mes de los 7 años anteriores (11,6%).

La distribución de esas ventas en el territorio nacional se visualizan en el gráfico siguiente, donde es de remarcar que la provincia de Buenos Aires (incluyendo a CABA por cuestiones geográficas) representa el 59,9% de las ventas de lácteos en supermercados de todo el país y si agregamos Córdoba y Santa Fe, se concentra en esta región, casi tres cuartas partes de las ventas totales. 

Si vemos la evolución de las ventas de lácteos en supermercados, actualizadas por el índice de precios al consumidor (IPC), podemos observar una tendencia decreciente desde 2016 hasta inicios de este año, y luego una recuperación que se mantiene hasta el mes actual, seguramente más por precio que por volumen.

Venta de Lácteos en Autoservicios Mayoristas:

INDEC ha incorporado en su publicación el canal de autoservicios mayoristas, el mismo se caracteriza por comercializar sus productos al por mayor tanto en forma directa a los consumidores finales como con fines de reventa. Las tareas realizadas se orientaron a establecer una metodología para determinar las ventas totales que se deben computar para observar la evolución de las ventas a los consumidores finales que adquieren los productos por este canal de comercialización. El cuestionario aplicado a las empresas de autoservicios mayoristas es el mismo que el de la encuesta de supermercados y tiene en cuenta solo aquellas ventas con facturas o tickets emitidos por un responsable inscripto a un consumidor final, monotributista y/o exento.

A continuación se presentan los gráficos que muestran la participación de los lácteos en ese canal comercial y la distribución regional: