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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – julio 2022 18/8/2022

IPIM – Nivel General – julio 2022

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 7,1% en julio de 2022 respecto del mes anterior, 44,4% para los siete primeros meses de 2022 y acumula una suba del 64,8% en los últimos 12 meses.

IPIM – Alimentos y Bebidas – julio 2022

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 5,7% en julio de 2022 respecto del mes anterior, 43,2% en el período enero-julio y acumula una suba del 69,0% en los últimos 12 meses.

IPIM – Lácteos – julio 2022

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 5,7% en julio de 2022 respecto del mes anterior, 46,2% en el período enero-julio y acumula una suba del 57,8% en los últimos 12 meses.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), aunque han subido igual en julio, están por debajo de los precios de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y están también bastante por debajo, en el anual, del índice mayorista general.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una fuerte recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en lo que va de 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos.

Si los comparamos con los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA ya que no hay un índice lácteo minorista nacional), que presentaron a julio de 2022 una suba interanual del 68,2%, están los precios mayoristas de los lácteos 10,4 puntos porcentuales por debajo. Y si lo hacemos con los precios de la Ciudad Autónoma de Bs. As., la diferencia es de 9,7 puntos por debajo.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona punteada, entre junio/21 y julio/22 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 14 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de 14 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.

El flyer siguiente trata de mostrar cómo se da el retraso mencionado entre los precios al consumidor final y los precios a los que vende la industria, que acumula los últimos catorce meses un diferencial del orden del 14% que aplicado sobre un Valor por Litro Equivalente Mercado Interno de $ 95/litro, representa $ 13,30 que podrían llegar +/- 50 % a la Industria y 50% al Productor, es decir $ 6,65 (unos $ 4,65 más para el Precio al Productor en función al 70/72% de venta en la distribución minorista).