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Evolución de la producción hasta julio de 2019 17/8/2019

La producción total de leche alcanzo los 10.527 millones de litros en el año 2018, lo que representó un crecimiento del 4,2% respecto al año 2017.

En el mes de julio de 2019 la producción fue de 897,4, millones de litros de leche, este valor representa una suba del 11,1% respecto al mes anterior (+7,6% si se comparan los promedios diarios) y un valor prácticamente igual al año anterior (897,0 millones de litros en julio de 2018). El acumulado de los 7 meses de 2019 arrastra una caída del 4,8% respecto a 2018. La media móvil de los últimos 12 meses muestra un decrecimiento interanual del 2,1%.

La producción que habitualmente tiene su pico de mínima en el mes de abril, en 2019 se concretó en febrero, incluso con una baja más pronunciada respecto a la media histórica y comenzó desde marzo un proceso ascendente, este crecimiento normalmente se mantiene hasta el mes de octubre donde se da el pico de máxima producción.

Si observamos el gráfico de abajo, podemos ver que la variación interanual acumulada, a medida que transcurren los meses desde febrero, presenta una menor caída. Si en términos generales no hay significativos cambios en la cuestión meteorológica y  la relación ingresos/costos no se modifica sustancialmente (escenario complejo de predecir bajo la situación actual), es probable que la menor producción de los primeros seis meses del año, que se neutralizó en julio, comience desde agosto a crecer por encima de las cifra del año anterior, lográndose, según nuestras estimaciones actuales una producción similar al año anterior (ahora entre -1% y -2%, ya que nuestras expectativas iniciales marcaban una variación neutra +/- 1%).

Acompañamos abajo el gráfico que muestra la estacionalidad diaria de la producción de leche y los picos de mínima y máxima producción durante el año. Entre el último mes cerrado (julio) y el probable pico de máxima (octubre) hay un diferencial del 14,7%, lo que implica que para el mes de octubre se producirán 4,3 millones de litros de leche más por día que en julio.