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Evolución de la producción al mes de agosto 2026 15/9/2026

En el mes de agosto del 2026 la producción fue de 1.114.792.553 litros de leche, esto implica un valor 6,6% por encima del mes anterior, un 2,2% más que igual mes del año anterior. En los últimos 4 años la producción en el mes de agosto sube 6,7% respecto a julio en el promedio diario, este año ha tenido una performance muy similar.

En el gráfico superior se puede observar que van 22 meses consecutivos de crecimiento interanual de la producción de leche en Argentina.

El acumulado del período enero-agosto del año refleja un crecimiento del 4,5%. Este valor está en total sintonía con la estimación industrial publicada por OCLA que indicaba una acumulado de enero a agosto del 2026, de +4,3%. Seguramente el crecimiento interanual continuará con esta desaceleración hacia finales de año, y seguimos estimando un crecimiento anual cercano al 3%. Debemos dejar la salvedad que en el caso de ocurrir un fenómeno El Niño muy extremo en la última parte del año, como se pronostica, los números podrían variar significativamente.

La estimación industrial consultada y procesada por OCLA a finales de 2025 y publicada el 15/01/26 arrojaba a agosto:

Periodo	Variación de la producción SAGyP - DNL	Estimación industrias encuestadas por OCLA
Agosto 2026/agosto 2025	+2,2%	+1,2%
Acumulado anual	+4,5%	+4,3%

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay variaciones interanuales muy dispares en las diferentes regiones y estratos productivos.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 5,2% en los 8 meses transcurridos del año respecto a igual período de 2025, superior a la suba de la producción en litros de leche, +4,5%, lo cual indica una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,34% en enero-agosto de 2025 a 7,40% en enero-agosto de 2026.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5 al 6% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.

Estacionalidad mensual y diaria de la producción, base enero = 100 de los últimos 4 años: