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UNION EUROPEA: perspectiva de los lácteos a corto plazo 13/10/2022

Se ha publicado la última perspectiva a corto plazo de la UE y se prevé una disminución del 0,5 % en las recolecciones de leche para 2022. Esto está en línea con la perspectiva de verano de la UE, que pronostica una disminución en la producción del 0,6 %. El clima cálido y seco experimentado durante el verano afectó no solo las recolecciones diarias, sino también la fertilidad, la disponibilidad y la cantidad de alimento y forraje. Debido a esto, se prevé que aumente el número de sacrificios para ajustarse a la futura disponibilidad de piensos y forrajes, lo que indica en general que es probable que la producción en la UE se reduzca hasta bien entrado 2023.

Gráfico de entregas de leche de la UE por trimestre

En lo que va del año (enero-julio) hubo una reducción en el contenido de grasa y proteína de la leche, registrando cada uno una disminución del 1,2% en comparación con el año anterior. Se prevé que esta disminución disminuya en un 0,8 % y un 1 %, respectivamente, si la escasez de ingredientes clave afecta las dietas de invierno. Cuando se combina con una disminución general en la producción de leche, implica una menor disponibilidad de sólidos lácteos para procesamiento.

Gráfico del cambio anual de las entregas de leche de la UE, el contenido de grasa y proteína de la leche

Se espera que el queso, la leche para beber, el yogur y la manteca experimenten una reducción en el volumen total producido este año. La producción de leche en polvo, aunque anteriormente se esperaba un cierto crecimiento para el año, ahora se espera que disminuya. El alto costo de secado de LPD y LPE podría traducirse en una disminución de la producción (-2% y -8% respectivamente) en 2022.

Para 2023, se prevé que la producción de queso experimente un pequeño aumento (+0,6 %) en 2023 con cierta recuperación en las exportaciones. La producción de manteca tiene el potencial de aumentar un 0,5 % en 2023 si el precio de los aceites vegetales se mantiene alto, lo que hace que las alternativas a la mantequilla sean un sustituto costoso.