Los datos de población y producción total de leche de todas las especies (búfalos, vacas, camélidos, cabras y ovejas), corresponde a la información de FAO para el año 2020.

Este cuadro permite visualizar aquellas regiones que son excedentarias en leche como América del Norte, Europa y Oceanía, respecto a un consumo per cápita normal y que por ello están dentro del grupo exportador. Por otro lado están aquellas regiones que son netamente deficitarias, como Asia, África y América Central y Caribe, y por ello están en el grupo de los importadores. Por último está el caso de América de Sur que se encuentra en un cuasi equilibrio debido a que su producción de leche es muy similar a sus niveles de consumo.