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El enfoque canadiense de la leche sobrante, interrumpe los mercados 8/5/2017

Canadá está bajo fuego y esta vez no es porque está pagando a sus granjeros demasiado para su leche. En cambio, los críticos están preocupados por su movimiento para abordar su superávit en proteínas de la leche y el impacto potencial sobre los mercados mundiales.

El sistema canadiense de lácteos está envuelto en un sistema de gestión de suministros profundamente protector diseñado para satisfacer su mercado interno de productos lácteos y favorece a los pequeños agricultores. Los precios son establecidos por el gobierno y la industria para permitir que un "buen agricultor" cubra los costos y obtenga un pequeño beneficio.

A diferencia de los mercados más "libres" en todo el mundo, los productores canadienses de leche están protegidos de los altibajos del mercado mundial. Las cuotas también obstruyen toda expansión libre y los agricultores sólo pueden hacerlo comprando y vendiendo cuotas. Por lo tanto, cuando los agricultores producen leche por encima de su cuota es efectivamente inútil y pueden ser objeto de dumping o tienen que vender como alimento común.

Al abordar los volúmenes excedentes, se creó una nueva clase de leche - Leche Clase 7 - que obtiene un precio más bajo, entendido como referenciado a los precios del mercado global.

Efectivamente, elimina los precios inflados habituales pagados por la leche, una medida que podría considerarse un movimiento hacia un mercado más libre. Sin embargo, la Clase 7 se encuentra entre un ambiente muy protegido y artificial para la mayoría de la leche vendida en el sistema.

Los agricultores están contentos porque obtienen más por su leche excedente y los procesadores están contentos porque las cambiantes preferencias de los consumidores han visto a Canadá enfrentar una escasez de grasa láctea pero un excedente de proteínas.

Usando esta leche adicional, pueden producir más productos de grasa y aún ser competitivos en el mercado global con leche en polvo descremada.

Un verdadero mercado libre se define como un sistema económico en el que los precios son determinados por la competencia sin restricciones entre las empresas privadas y el precio de la nueva clase de leche es sólo una pequeña parte de un sistema mayormente protegido.

Ya el impacto está afectando a otras naciones, especialmente Estados Unidos. La introducción de una clase de leche más barata ha eliminado la necesidad de importar leche ultra filtrada de los Estados Unidos.

En el panorama mundial más amplio, Canadá podría potencialmente interrumpir aún más el ya inundado mercado de leche en polvo descremada. Ya en 2016 las exportaciones canadienses crecieron un 70%. Si bien sigue siendo un jugador muy pequeño en la escena internacional, el potencial podría ser mucho mayor, con la aplicación de la leche Clase 7.

El mundo está inundado de leche en polvo descremada que los consumidores no quieren. Y aunque los consumidores no están exigiendo el producto, sigue apareciendo, en parte porque el programa de intervención de la UE proporcionar a los procesadores un lugar para almacenar su producto.