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En respuesta a la evolución del mercado chino 3/7/2017

China es el mayor importador de leche entera en polvo (LEP) de Nueva Zelanda, por un total de 392.000 toneladas en el año 2016. Esta cantidad, sin embargo, es considerablemente menor que las más de 600.000 toneladas exportadas hace sólo unos pocos años, lo que plantea dudas sobre la estanqueidad de este canal comercial e implica la necesidad de encontrar diferentes canales de comercialización, sino también para reorientar la producción hacia otros productos lácteos con más márgenes. La leche entera en polvo suele ser la primera petición de los países en desarrollo, pero gradualmente se vuelve menos importante cuando se refieren a la infraestructura, como la refrigeración y la logística, que le permiten tratar también otros productos lácteos.

La producción de leche entera en polvo de Nueva Zelanda, un país con una producción de leche muy influenciado por la estacionalidad, es la opción fácil, pero no responde a un mercado cambiante como China. De hecho, incluso si la demanda de manteca y quesos es todavía baja, el porcentaje se duplica, así como la de la leche en polvo para lactantes. Esto ha llevado, por ejemplo, a Synlait, una empresa fundada en Nueva Zelanda para producir la leche entera en polvo, a producir leche infantil en polvo que es más rentable.

Sin embargo, para cambiar la producción para dirigirla hacia los productos innovadores que exige el mercado, se necesita tiempo, inversión, y una nueva estrategia de producción que implica también la nivelación de la producción de leche durante el año y por lo tanto también restablecer las pariciones de las vacas.

En comparación con los sistemas de producción en Europa y los EE.UU., donde el pastoreo y la estabulación se combinan, en Nueva Zelanda persiste pastoreo generalizado y continuo, que se considera cada vez más por los consumidores como una fuente de contaminación del agua y, por tanto, en desacuerdo con los requisitos ambientales.

Más y más productos tienen que ser adaptados a las necesidades del mercado, así como la sostenibilidad, para proporcionar a los consumidores la percepción de una cadena de suministro respetuoso y transparente.