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Costos Regionales de Producción 16/8/2017

Los modelos se definen como representaciones simplificadas de la realidad. Partiendo de este concepto, se elaboran los costos de producción de leche asociados a modelos que reflejan a los sistemas productivos más frecuentes (modales) en las diferentes cuencas lecheras (9 cuencas) y para diferentes escalas de tamaño (chico, mediano y grande). Los mismos fueron construidos en talleres realizados con profesionales referentes de las diferentes regiones. Asimismo, se presentan los costos de producción de leche asociados a sistemas productivos reales del decil superior (10% superior en su resultado económico). En general, los costos presentan una alta dispersión respecto al valor modal, siendo sensibles a ciertas variables técnicas cuyas relaciones se presentan en los gráficos de correlación.

Los criterios metodológicos pueden verse en el documento: "Costos Regionales de Producción - INTA",  Proyecto: "Sustentabilidad de los Sistemas de Producción de Leche".

Para simplificar el análisis se calcula el promedio ponderado de todas las regiones y de todos los estratos productivos del tambo modal (sistema productivo más frecuente) y del decil superior (10% superior en sus resultados económicos), que se presentan en el gráfico siguiente. Ambos costos se comparan a nivel de mediano y largo plazo con el precio promedio pagado al productor informado por la industria en el mes respectivo. Cabe acotar que la comparación entre el costo promedio y el decíl superior, tiene el objetivo de plantear las posibilidades de mejora en los costos y por ende en los resultados económicos ante mejoras en los diferentes aspectos productivos y de manejo empresarial.

El promedio ponderado de costos surge de calcular el ponderado de cada región en función a la participación relativa de cada uno de los estratos (chico, mediano y grande) en la producción regional y luego con todos los costos promedios regionales se calcula un ponderado sobre la participación de cada región en la producción nacional.