Calculado sobre el valor por litro equivalente del total del sistema (mercado interno y externo) convertidos a dólares al cambio oficial tipo vendedor del BCRA.

Este valor varía en función a la proporción de leche que se destina a mercado interno y externo y a la distribución de productos que elabore cada industria entre commodities y productos de mayor valor agregado. Normalmente, mayor proporción de destino a mercado interno y mayor elaboración de productos de valor agregado, mayor es el valor final obtenido a salida de fábrica por la industria.