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Las tendencias de los consumidores en un mundo que cambia rápidamente 22/1/2018

Los cambios en los hábitos alimentarios y los estilos de vida son más dinámicos que nunca y afectan a todos los continentes, por lo que cada vez es más difícil para las empresas mantener o aumentar la competitividad, también porque las nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial, aumentan el posibilidad de acceder a las innovaciones y su dinamismo. Entonces, las empresas "imponen" el cambio, es decir, la necesidad de evolucionar para seguir el ritmo de la dinámica de los mercados, pero también para predecir cómo debería ser la evolución de los productos y las estrategias operativas. En consecuencia, es necesario analizar y comprender las tendencias en curso para implementar acciones proactivas, es decir, un proyecto operativo para mantenerse al día con los tiempos y no solo para reaccionar a los cambios.

El consumidor quiere productos relacionados con experiencias

En primer lugar, el consumidor desea experimentar el producto adquirido, es decir, conocer la historia y la cultura, la naturaleza, el origen y las formas de uso, saber qué contiene el alimento, de dónde proviene, quién lo produjo y cómo se produjo. El mercado en su esencia se vuelve cada vez más global y la digitalización nos permite ver y conocer más allá de los límites de las fronteras.

La sociedad global y las elecciones individuales se hacen realidad para los productos que tienen en la nutrición saludable la columna vertebral, con un rango más amplio, capaz de responder a las múltiples necesidades de los consumidores. Entonces, no solo productos biológicos o veganos, sino también enriquecidos, obtenidos a partir de ingredientes alternativos, responden de manera dirigida a las necesidades supuestas o reales de subgrupos de consumidores (jóvenes deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes jóvenes, gente dinámica, gente mayor...). Esta es la revisión moderna del sustituto, que gracias a las nuevas tecnologías resultantes de una investigación cada vez más específica, adquiere una nueva dignidad, a menudo incluso más alta que la del producto original.

Sensibilidad hacia una producción de alimentos más sostenible

Todo en la creciente sensibilidad hacia una producción de alimentos más sostenible, para obtener más alimentos usando menos recursos con menos desperdicio.

En conclusión, la investigación y el uso de nuevas tecnologías se vuelven muy importantes para estar presentes en los mercados y para proporcionar al marketing la "razón por la cual" es tan importante para influir en las decisiones de compra.

Todo esto sin olvidar la ética y la cultura.