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Las empresas de alimentos más innovadoras del mundo 11/5/2018

Chobani, Eden Creamery, A2 Milk, se encuentran entre las diez empresas de alimentos más innovadoras del mundo.

El poder nutricional, el bienestar y el valor social impulsarán la demanda mundial de leche y productos lácteos

A pesar de fenómenos como la propagación de bebidas alternativas o las fluctuaciones de los precios, se espera que la demanda mundial de leche y productos lácteos aumente en un 2,5% por año hasta 2020 y se mueva hacia factores que van más allá del precio y la conveniencia: potencial nutricional, bienestar, valor social percibido o asociado de otra manera con el producto. Estos son los elementos que han impulsado a las empresas innovadoras a tener éxito en un mercado que en gran parte se caracteriza (aún) por los productos básicos.

Chobani ha podido, en diez años, revitalizar y hacer yogurt actual en los EE. UU. gracias a la revisión del yogur griego, pero también al envasado y a la inversión en el centro de innovación, una especie de Silicon Valley en Idaho.

Eden Creamery es otra historia de éxito estadounidense: en 2017 aumentó en un 2500% las ventas de su gama de helados con bajo contenido de calorías y alto contenido de proteínas, superando a los gigantes del sector que aún promocionan sus productos como siempre.

También A2 Milk es una historia de éxito porque ha podido satisfacer la demanda de productos saludables, renovando el interés de los consumidores por la leche líquida a través de la innovación y la investigación. Capturando la demanda de bienestar a través del suministro de proteínas particularmente apropiadas para una dieta saludable, la compañía cubre el 10% de las ventas de leche en Australia y desde 2015 ha comenzado a operar en California.

Las oportunidades de innovación pueden ser comprendidas por todos: nuevas tecnologías de los productores de leche, mejor conocimiento de los consumidores y mercados de los convertidores, oportunidades de servicio de los distribuidores. Sin embargo, la evolución de la demanda impacta en toda la cadena de valor y, por lo tanto, debe estudiarse y "explotarse".