Actualidad noticias

Análisis de la Cadena de Valor Láctea 28/5/2018

El precio de la leche al productor para el mes de abril de 2018 fue de $ 6,20 (panel de 18 empresas DNL-MinAgro), un 17,1% por encima del mismo mes del año anterior. El costo promedio de producción, que cubre el total de gastos y no contempla costo de oportunidad sobre el capital invertido, fue de $ 6,27 (rentabilidad negativa del 0,3%) y seguramente tendrá un incremento notable para el mes de mayo, producto de la importante devaluación del peso contra el dólar y la alta incidencia del dólar en los costos.

A pesar de esa situación adversa para el productor, puede observarse que la participación en el valor final de mercado fue de 29,9%, un 1,8% mejor que el año anterior. La industria mejoró su participación en 1,1%, con lo que ambos aumentaron en detrimento del sector comercial que cayó 2,8% de participación, que como puede observarse en el gráfico siguiente descendió en su mark up (margen bruto comercial: diferencial relativo entre el valor al consumidor neto de impuestos al consumo y el valor de salida de fábrica), que presenta en los últimos años un valor promedio del 57,9%, habiendo registrado su valor máximo en enero de 2016 con el 77,6% y su nivel más bajo, precisamente en abril de 2018 con el 50,4%.

También puede observarse, en el gráfico siguiente, la mejor participación del productor en el precio final neto de impuestos a la venta en el mercado interno, que presenta un promedio en los últimos 5 años del 30,1% y para abril de 2018 fue del 31,0%.

En función a todos estos valores, la necesaria mejora para el precio de la materia prima leche (precio al productor), por lo que muestran las cifras en el análisis de la cadena de valor, deberá provenir de un incremento en los volúmenes exportados (las exportaciones en 2017 fueron sólo del 14% de la producción total), que presentan valores internacionales razonables (no tan buenos por la realidad competitiva exportadora de la lechería argentina) y que sí mejoraron por el lado del tipo de cambio que experimentó el último mes un incremento algo superior al 20%.