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Índice de Precios de los Productos Lácteos en el Mercado Mundial 8/6/2018

INDICE FAO

El índice de precios FAO de los productos lácteos se calcula sobre la base de los precios de la manteca, la leche descremada en polvo, la leche entera en polvo y el queso. La media se pondera por las cuotas medias de exportación de los últimos años.

·         Desvío estándar: es una medida del grado de dispersión de los datos con respecto al valor promedio.

·         Coeficiente de Variación: es el desvió estándar en términos relativos (en porcentaje), Coeficiente = Desvío Estándar / Promedio x 100.

El gráfico muestra hasta los años 2000/2002 un valor más o menos estable (equivalente a un valor de leche en polvo entera en torno a los US$ 1.700/tonelada), con ciclos amplios en tiempo y con variabilidad baja. A partir de 2003 se da un nuevo escalón de precios (equivalente a US$ 3.000/tonelada de leche en polvo entera como promedio), y con ciclos de variación de precios mucho más cortos y con extremos de precio mucho más grandes.

Las oscilaciones de precios en términos de equivalente leche en polvo entera, van entre 2.000 y 5.000 US$/por toneladas en lapsos de tiempo menores a un año. Esta situación muestra la altísima volatilidad de los precios en el mercado internacional, para lo cual aquellos países que tengan una porción importante de su producción destinada al mercado mundial de commodities lácteos, deben trabajar con costos altamente competitivos para afrontar esta gran variabilidad de precios, que se condice también con una alta variabilidad en las cantidades demanda.

INDICE GDT

Los índices de precios ayudan a evitar el sesgo introducido por los precios promedio simple ganadores. Los comentaristas de mercado y los analistas necesitan un solo número como referencia fácil para describir el movimiento de precios entre eventos comerciales. El beneficio de usar un índice promedio ponderado de precios evita los sesgos que pueden surgir debido a los cambios.

Este índice que tiene el ciclo de vida de la subasta de Fonterra GDT (10 años), presenta una mayor cantidad de productos commodities en su conformación y muestra la segunda fase del ciclo que se mencionara para el caso del índice FAO. Aquí claramente se repite el concepto de volatilidad mencionado con índices extremos que varían un 200%. La situación actual evidencia que nos encontramos algo por encima de la media del período: un valor de 1.056 respecto a una media de 1.011 y con cierta estabilidad en los últimos 2 años.