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Brasil: producción total de leche cae un 0,5% en 2017 1/10/2018

El IBGE divulgó el pasado jueves los datos oficiales de producción brasileña de leche en 2017, a través de la Investigación Pecuaria Municipal. En el año, 33.500 millones de litros fueron producidos, 0,5% menos en relación al volumen de 2016, resultando en el 3º año consecutivo de caídas, como muestra el gráfico 1.

Gráfico 1. Evolución de la producción brasileña de leche. Fuente: Elaborado por MilkPoint en base a datos del IBGE.

Entre las regiones brasileñas, las dos mayores en producción de leche, fueron justamente las únicas que presentaron caída en el volumen producido. Entre 2016 y 2017, las Regiones Sur (11.970 millones de litros) y el sudeste (11.450 millones de litros) redujeron la producción total de leche en el 3,9% y el 1% respectivamente.

Con estos movimientos, la Región Sur perdió un poco de participación en la producción nacional. En 2016, ella era responsable del 37% del volumen brasileño, cayendo al 35,7% en 2017. Por otro lado, la participación del Sudeste quedó estable en 2017, con el 34,2%. En tercer lugar aparece la Región Centro-Oeste, con el 11,9% de participación. Observe la imagen 1.

Imagen 1. Variación anual y participación en la producción total nacional - por Región. Fuente: Elaborado por MilkPoint en base a datos del IBGE.

Con 8.900 millones de litros (0,6% de caída en el año), Minas Gerais sigue como el principal estado productor de leche en Brasil, acompañado por Rio Grande do Sul y Paraná. En el año 2017, el IBGE apunta una fuerte reducción de la producción en Paraná, del 6,1%, cerrando con 4,4 mil millones de litros, lo que sacó al estado del puesto de 2º mayor productor de Brasil, ahora ocupado por Rio Grande do Sul, que presentó una reducción del 1,3% en la producción, cerrando en 4,5 mil millones de litros.

Además, Goiás, que había perdido una posición en el ranking en 2016 por Santa Catarina, la recuperó en 2017, al aumentar la producción en el 1,9%, mientras que el estado del Sur retrocedió el 4,3%. Observe en la tabla 1 la producción y el ranking de participación de los estados.

Tabla 1. Producción de los principales estados. Fuente: Elaborado por MilkPoint en base a datos del IBGE.

A pesar de la caída del 0,5% en la producción total, 2017 fue marcado por el aumento en la captación formal de leche en Brasil. Según el IBGE, 24.300 millones de litros fueron captados formalmente (72,7% del total), un 5% más que en 2016.

Con ello, la captación informal (producción total menos captación formal) en el país cayó un 12,7% en 2017, quedando en "teóricos" 9.700 millones de litros; lo que representa el 27,3% del volumen producido, contra el 31,2% en 2016. Observe la evolución en el gráfico 2.

Gráfico 2. Evolución de la captación informal y formal en Brasil. Fuente: Elaborado por MilkPoint en base a datos del IBGE.

Para obtener los 33.500 millones de litros, 17 millones de vacas fueron ordeñadas en 2017, un 13,3% menos que en 2016, y casi un 26% menos respecto a 2014 (último año de aumento en el rebaño ordeñado).

Con esta caída en el número de vacas ordeñadas, se destacó la mejora en la productividad en casi el 15% en 2017. El volumen promedio por vaca (litros / año) fue el mayor de la serie histórica, en 1.963 litros/vaca, pero aún muy por debajo de los países ejemplo en productividad.

Por último, con la caída en los precios de la leche a lo largo de 2017 (que influenció bastante en la caída del rebaño ordeñando), el valor bruto de la producción lechera fue de R $ 37.1 mil millones, un 6% menor que en 2016.