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Algunos números de la Cadena de Valor Láctea a septiembre de 2018 24/10/2018

Los análisis que realiza el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos - IAPUCO sobre la cadena de valor láctea están referidos al Valor por Litro de Leche Equivalente (VLE), que no es otra cosa que el valor que permite la comparabilidad entre la leche cruda tal cual (con todos los sólidos que incluye cuando sale de la vaca) y el valor que se obtendría con esa misma leche transformada en productos.

La participación del productor en el valor total, en el mercado interno y en la exportación, respecto al mes anterior, disminuyó 1,8%, 1,3% y 6,4%, respectivamente. En la comparación interanual hubo una mejora del 1,0% en el total del sistema, del 1,9% en el mercado interno y un deterioro del 15% en el mercado externo.

El cuadro de arriba muestra la participación del precio que recibe el productor respecto al precio final al consumidor en el mercado interno, en el mercado de exportación y en el ponderado general del sistema.

En el último renglón del cuadro se agrega un análisis de la participación del valor que recibe el productor comparado con el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) para el total del sistema (ambos mercados).

Los precios del mercado para los productos lácteos, a pesar que hubo una leve mejora en el último mes, aún no han recuperado el valor que tenían a principios de 2014, como lo indica el gráfico siguiente.

Hay un deterioro del 20,2% en el valor por litro equivalente de todo el sistema, del 21,9% en el mercado interno y del 13,2% en el externo.

La facturación de la industria en dólares para septiembre 2018 fue de 0,409/litro equivalente, cuando en igual mes del año anterior fue de US$ 0,655/litro equivalente (-37,6%). El precio al productor cayó de US$ 0,331/litro en septiembre 2017 a US$ 0,209/litro, mejorando la participación, que fue del 50,5% sobre el valor de salida de fábrica en septiembre del año pasado al 51,2% en el mes actual.

Evidentemente el sector aún no ha recuperado los precios por efecto inflacionario y está muy lejos de los valores obtenidos en dólares luego de una devaluación del 124% en los últimos 12 meses. El fenómeno de transmisión de precios (de no mediar otros cambios significativos) llevará unos cuantos meses más para que los mismos se corrijan en moneda local y en dólares.