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Los valores de la Cadena Láctea al mes de octubre de 2018 3/12/2018

En el gráfico siguiente se presentan las variaciones ocurridas en los principales valores de la cadena:

Se visualiza claramente la fuerte incidencia que ha tenido el proceso devaluatorio en los valores del mercado externo medidos en pesos y en el costo de producción de la leche para el productor por la incidencia sobre todo de la alimentación.

El precio de la leche al productor estuvo por encima de la inflación pero por debajo del incremento de los costos. Además la devaluación llevó el precio al productor medido en dólares de 0,329/litro en octubre de 2017 a US$ 0,231 en octubre de 2018 (-29,6%).

Los precios finales de los lácteos en el mercado interno que vienen con un retraso importante (alrededor del 20%) tuvieron un pérdida de valor en el período de 7,4 puntos respecto a la inflación, impacto similar sufren los valores de salida de fábrica que se visualizan en los resultados industriales.

El mark up, que no es otra cosa que el diferencial del Precio al Consumidor Neto de Impuestos y el Valor de Salida de Fábrica para Mercado Interno, o sea el margen de la distribución minorista, pasó del 52,8% al 48,0%. Cabe recordar que ese margen no es neto sino bruto, al cual hay que deducir los gastos propios de la distribución minorista y otros vinculados a la logística.

La participación del productor en la cadena se ve reflejada en el cuadro siguiente:

Hay una mejora notable en la participación en el mercado interno y en el valor medio de ambos mercados (total sistema) pero está por debajo de la media histórica en lo que respecta a mercado externo (esto lo explica la baja en el precio de la leche en polvo, la rebaja en lo reintegros y la implantación de derechos de exportación, que no permite transmitir un precio adecuado). Similar situación se da respecto al valor de la leche respecto al valor de salida de fábrica que se encuentra en un 52,3%, bastante mejor que la media y muy cerca del valor máximo (llegar al valor máximo implicaría un precio al productor de $ 9,18 en lugar de $ 8,59 cómo se dio el último mes).