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ESTADOS UNIDOS: más leche de menos granjas, sin embargo, más grandes 19/4/2019

La industria láctea de Estados Unidos continúa consolidándose, de acuerdo con el Censo Agropecuario 2017 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), lanzado recientemente. Entre el 2012 y el 2017, el número de granjas lecheras en Estados Unidos cayó un 15%, pero la reducción no fue uniforme entre los tamaños de los rodeos.

Las granjas lecheras con 10 a 99 vacas disminuyeron a un ritmo más rápido, cayendo en un 29% en el período de cinco años. Al mismo tiempo, las granjas con más de 2.500 vacas aumentaron un 24%, de 576 a 714 operaciones. Entre el 2012 y el 2017, el rebaño de leche de EE.UU. creció un 3%, o 287.359 cabezas.

De nuevo, los cambios variaron entre los tipos de granja. Las haciendas con más de 2.500 vacas añadieron más de 700.000 vacas, un 27% por encima de lo que tenían en 2012. El crecimiento fue una combinación de nuevas granjas y granjas existentes que agregaron más vacas.

Pero las haciendas con menos de 199 vacas perdieron más de 485.000 cabezas, disminuyendo un 19% en relación durante el mismo período. Esto significa que el 66% del rebaño lechero de los EE.UU. era propiedad de sólo el 4% de las granjas y el 52% de las granjas lecheras controlaban sólo el 4% de las vacas lecheras del país en 2017. Así, no sólo las granjas se están consolidando, pero las vacas también están migrando a granjas más grandes.

Las ventas de leche de Estados Unidos de 36.600 millones de dólares en 2017 subieron respecto de los 35.300 millones de dólares en 2012. Las haciendas con más de 500 vacas respondieron por el 68% del valor anual de las ventas de leche en 2017, un aumento del 11% con respecto a 2012. Las ventas anuales de 2017 para las granjas con menos de 500 vacas cayeron un 9% con respecto a 2012.

Esto sugiere que más de la mitad de las granjas en los Estados Unidos, aunque en gran número, sigue representando una proporción cada vez menor del rebaño lechero total y de las ventas anuales de leche. El último censo confirma que más leche de EEUU está viniendo de menos granjas, y de propiedades más grandes.