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Ratio Precio de la Leche / Alimento
Criterio Metodológico
Se calcula como el cociente entre el precio de la leche al productor del Panel de 18 Empresas de la DNL-MAGyP y un vector de gastos que incluye alimentación suplementaria (concentrados y silaje) y el costo de oportunidad de la tierra, ya sea propia y/o alquilada. La inclusión de este último componente, que no existe en el modelo estadounidense, se realizó por dos razones. En primer lugar, en Argentina no está disponible un precio representativo de pasturas, alimento importante en la dieta del rodeo lechero. En segundo lugar, alrededor del 50% de la superficie tambera es alquilada, gasto que aplica al corto plazo en la economía de las empresas tamberas.
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- Fuente
elaborado por el OCLA en base al trabajo de Margen de Referencia de INTA – Universidad Austral: Gastaldi L., Galetto A. y Lema D. - Fecha29/8/2019