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Participación del Productor y la Industria en el Valor de la Cadena 4/10/2019

Sobre la base del análisis que mensualmente realiza el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos – IAPUCo que referencia la valorización en la cadena sobre el Valor por Litro de Leche Equivalente – VLE, se muestra en el siguiente gráfico el agregado de valor en cada etapa de la cadena en términos de relativos de participación respecto al precio final total del sistema (mercado interno y exportación).  

Aclaración metodológica: durante el mes de agosto de 2019, mediante el Decreto 567/2019, el Poder Ejecutivo ajustó la alícuota del impuesto al valor agregado que grava la venta de ciertos productos de la canasta alimentaria llevándola al cero por ciento (0%). La medida ésta vigente a partir de su publicación en el Boletín Oficial (16 de agosto de 2019) y se extiende hasta el 31 de diciembre de 2019. Los productos lácteos alcanzados por la misma corresponden a “Leche fluida entera o descremada con aditivos” y “Yogur entero y/o descremado”. Si bien la medida no abarca la totalidad del mes, los guarismos correspondientes al mes de agosto de 2019 fueron calculados computando los precios finales de los productos aludidos a la tasa del cero por ciento (0%).

Participación del Sector Primario

La participación del productor el total del sistema fue para agosto del 35,1%, algo inferior a los dos meses anteriores (máximo de la serie en junio de 2019) pero aún bastante por encima de la media históricas del 29,6%. Una situación similar se da para la participación en los valores finales de mercado interno y de salida de fábrica total del sistema (valor al que vende la industria).

Participación del Sector Industrial

La industria mejora su performance de participación tanto en el mercado interno como en el total del sistema, superando los valores promedios. Cabe recordad que la industria viene de presentar el menor nivel de participación en la serie en el mes de junio próximo pasado.

La facturación por litro equivalente en dólares para la industria llega a 0,54/litro, valor por debajo del promedio de la serie.