Informes noticias

Venta de Lácteos en Supermercados y Autoservicios Mayoristas 7/10/2019

Ventas totales a precios corrientes y a precios constantes

Las ventas a precios corrientes para julio de 2019 relevadas en la Encuesta de Supermercados sumaron un total de 55.080,7 millones de pesos, lo que representa un aumento de 1,1% respecto al mes anterior y un aumento de 40,2% respecto al mismo mes del año anterior.

Las ventas a precios constantes de diciembre de 2016, durante julio de 2019, sumaron un total de 23.593,2 millones de pesos, lo que representa una disminución de 1,0% respecto al mes anterior y una caída del 12,7% respecto a julio de 2018.

Respecto a los medios de pago:

Los Lácteos en Supermercados:

Respecto a las ventas de lácteos en los supermercados según los datos de INDEC, fueron de $ 6.663,8 millones para el mes de julio de 2019, lo que representa una disminución del 0,5% respecto al mes anterior (-3,7% a igual cantidad de días) y un incremento del 56,1% más que julio de 2018 (la inflación-IPC fue del 2,2% y 54,4%, respecto al mes anterior y anual, respectivamente).

Considerando una venta en el mercado doméstico de 680 millones de litros de leche equivalentes para julio de 2019 y en función al Valor por Litro Equivalente de IAPUCO para el Mercado Interno de $ 50,39/litro, la facturación total de lácteos del mercado interno fue de $ 34.265,2 millones con lo que la venta de supermercados de $ 6.663,8 millones, representan el 19,5% de las ventas totales en el mercado interno. Cabe aclarar que ese porcentaje de participación es como venta en las grandes cadenas, en lo que refiere a la compra de productos lácteos de las grandes cadenas, estas concentran alrededor del 45% (hiper y super, proximidad y gran parte de mayoristas) del total de productos que se compran para venderlos directamente a consumidor final en el mercado interno.

Como puede observarse en el gráfico siguiente la participación de los lácteos en la venta de los supermercados, incidió en un 12,1% de sus ventas totales, 1,2 puntos porcentuales más de participación que igual mes del año anterior (julio 2018 = 10,9%). Este porcentaje de participación actual está 0,8 por encima de la media de igual mes de los 7 años anteriores (11,3%).

La distribución de esas ventas en el territorio nacional se visualiza en el gráfico siguiente, donde es de remarcar que Buenos Aires (CABA +GBA + Resto), representa el 58,9% de las ventas de lácteos en supermercados de todo el país y si agregamos Córdoba y Santa Fe, se concentra en esa región, casi tres cuartas partes de las ventas totales. 

Si vemos la evolución de las ventas de lácteos en supermercados, actualizadas por el índice de precios al consumidor, podemos observar una tendencia decreciente de las ventas a pesos constantes desde 2016, a pesar de una leve mejora en algunos meses previos.

Venta de Lácteos en Autoservicios Mayoristas:

INDEC ha incorporado en su publicación el canal de autoservicios mayoristas, el mismo se caracteriza por comercializar sus productos al por mayor tanto en forma directa a los consumidores finales como con fines de reventa. Las tareas realizadas se orientaron a establecer una metodología para determinar las ventas totales que se deben computar para observar la evolución de las ventas a los consumidores finales que adquieren los productos por este canal de comercialización. El cuestionario aplicado a las empresas de autoservicios mayoristas es el mismo que el de la encuesta de supermercados y tiene en cuenta solo aquellas ventas con facturas o tickets emitidos por un responsable inscripto a un consumidor final, monotributista y/o exento.

A continuación se presentan los gráficos que muestran la participación de los lácteos en ese canal comercial y la distribución regional: