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Ventas, Balance Lácteo y Consumo per cápita 11/10/2019

Venta de Productos Lácteos en el Mercado Interno:

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

En el cuadro se observa una reducción del 7,5% en los litros equivalentes vendidos en el mercado interno durante el período enero-agosto 2019 respecto a igual período del año anterior. La mayor reducción respecto a la que arroja el siguiente balance lácteo (ventas asimilable a consumo), puede deberse a una menor caída en las ventas de las empresas fuera de la muestra (panel Res. 230).

Balance Lácteo:

El balance lácteo estimado por OCLA arroja las siguientes cifras a agosto de 2019:

El consumo doméstico es el único dato que surge por diferencia en función a la fórmula:

CONSUMO TOTAL = EXISTENCIAS INICIALES + PRODUCCIÓN + IMPORTACIONES – EXPORTACIONES – EXISTENCIAS FINALES.

CONSUMO PER CÁPITA = CONSUMO TOTAL / POBLACION TOTAL ESTIMADA

En esta ecuación el consumo que surge por diferencia, presenta una mejora para el anualizado a agosto respecto del anualizado a julio, producto que el aumento de los stocks (agosto vs. julio) no compensan la suba en la producción en agosto y la menor cantidad de litros de leche exportados, llevando el diferencial hacia una mayor nivel de consumo.

Evolución histórica del consumo per cápita:

El consumo per cápita anualizado en base a los datos a agosto, arroja un valor de 180 litros por habitante y por año, lo que representa una disminución del 5,4% respecto al año anterior.

Como ya indicáramos en informes de meses anteriores la caída del consumo además de ser cuantitativa, es de tipo cualitativa ya que los productos de mayor valor agregado y/o unitario son los que presentan mayor caída porcentual de consumo: yogures, postres, leches saborizadas, leches no refrigeradas, quesos procesados, untables y leche en polvo descremada.

Se mantiene más o menos estable el consumo de productos básicos, como leches refrigeradas, quesos cremosos, semiduros, crema y dulce de leche.

Por otro lado el nivel de consumo de Argentina, a pesar de la baja actual, sigue siendo uno de los más altos de América Latina junto a Uruguay y además es de remarcar el nivel de persistencia del consumo de Argentina a pesar del grado de deterioro de los salarios reales.

El gráfico anterior se construye sobre la base de los precios por litro de leche equivalente a consumidor final que mensualmente calcula IAPUCo y el Índice de Salarios Totales: Salario Registrado (privado y público) y Salario Privado no Registrado y utilizando la metodología para el cálculo del coeficiente de variación de salarios (C.V.S.) del Decreto 1242/2002, en ambos casos se parte de un número índice igual 100 para el mes de octubre de 2016.