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BRASIL: ¿cuántos productores lecheros queremos? 19/11/2019

Según el Censo Agrícola 2017, publicado recientemente por el IBGE, el número de propiedades que producían leche de vaca en Brasil ascendió a 1.176.295 en 2017, y fue un 13% más bajo que el presentado por el Censo Agrícola 2006, que totalizó 1.350. .809 establecimientos. Por lo tanto, durante este intervalo de 11 años, aproximadamente 175,000 propiedades cerraron, una tasa de cierre de propiedades de aproximadamente 1.2% por año. Entre estas propiedades que "desaparecieron", destacan las propiedades más pequeñas, de hasta 5 hectáreas, cuyo número se redujo en un 22%.

Aunque muchos productores brasileños han abandonado la actividad, este número está muy por debajo de la tasa observada en lugares donde la producción lechera es más consolidada y productiva que Brasil, como la Unión Europea y los Estados Unidos, por ejemplo. En estos lugares, la tasa de desaparición de las granjas lecheras es de alrededor del 4,2% anual. El gráfico 1 muestra que los países con mayor productividad que Brasil, por lo tanto, más efectivos y con una producción más consolidada, tienen una tasa de disminución en el número de propiedades productoras de leche mayor que la nuestra.

Gráfico 1: Tasa de disminución del número de granjas lecheras en diferentes países (período 2002 a 2018) (*)

Fuente: Situación láctea mundial FIL IDF citado por OCLA e IBGE Agricultural Census (2017), preparado por MilkPoint Market. (*) Para Brasil, promedio anual compuesto para el período 2006-2017.

Por lo tanto, en general, la exclusión de los productores de leche en Brasil hasta ahora ha sido bastante pequeña en comparación con otros países / regiones productores, incluidos aquellos con una cadena de leche más consolidada que Brasil (en países / regiones promedio). regiones, el número de productores que dejaron la leche cayó en un promedio de 4.2% durante el período analizado). Esta enorme fragmentación de la producción de leche en Brasil tiene algunas consecuencias para la estructura de producción y para el mercado lácteo nacional.

De los todavía numerosos 1.176.295 productores lecheros mapeados por el Censo 2017, solo 634.480 comercializaron su producción de leche. Por lo tanto, la leche consumida por la mayoría de los brasileños proviene solo del 54% de los que producen leche. Sin embargo, la leche producida por el 46% restante puede "ir y venir" del mercado, dependiendo de los precios pagados y la rentabilidad de la actividad. Por lo tanto, esta enorme fragmentación, junto con un número igualmente grande de canales oficiales de comercio y consumo de leche "fuera", contribuye significativamente a las fluctuaciones de precios en el mercado y la inestabilidad de las cantidades pagadas a los productores. Por lo tanto, uno de los principales problemas del productor es el propio productor (uno que forma parte del 46% no vendido).

Se pueden explorar muchas otras implicaciones de esta todavía pequeña caída en el número de productores de lácteos en Brasil y se analizarán más a fondo, pero una indicación es clara: al escuchar que la cadena láctea brasileña está excluyendo a muchos productores del proceso, ¡duden!