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Ventas, Balance Lácteo y Consumo per cápita 30/12/2019

enta de Productos Lácteos en el Mercado Interno:

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

En el cuadro se observa una reducción del 5,1% en los litros equivalentes vendidos en el mercado interno durante el período enero-octubre 2019 respecto a igual período del año anterior. La mayor reducción se observa en los productos de mayor valor agregado y/o unitario, tales como leches no refrigeradas, quesos procesados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres.

En el gráfico siguiente se presentan las ventas acumuladas mes a mes de 2019, comparadas con las ventas de 2018 y puede observarse claramente que la caída en la ventas/consumo, se dio en forma creciente hasta el mes de marzo y de allí en adelante la situación mejoró hacia finales del año, hasta donde tenemos datos.

Balance Lácteo:

El balance lácteo arroja las siguientes cifras a octubre de 2019:

Cabe acotar que las ventas acumuladas a octubre en litros de leche equivalentes (muestra representativa de la Res. 230/16), presentan una caída del 5,1% en los primeros 10 meses de este año, cifra prácticamente igual a la caída del 4,9% que presenta el cálculo de consumo para igual período que surge del análisis del Balance Lácteo.

El consumo doméstico es el único dato que surge por diferencia en función a la fórmula:

CONSUMO TOTAL = EXISTENCIAS INICIALES + PRODUCCIÓN + IMPORTACIONES – EXPORTACIONES – EXISTENCIAS FINALES.

CONSUMO PER CÁPITA = CONSUMO TOTAL / POBLACION TOTAL ESTIMADA

Evolución histórica del consumo per cápita:

El consumo per cápita anualizado en base a los datos a octubre, arroja un valor de 179 litros por habitante y por año, lo que representa una disminución del 5,8% respecto al año anterior y se encuentra un valor como éste en la serie de 28 años , en el año 2003.

Como ya indicáramos en informes de meses anteriores la caída del consumo además de ser cuantitativa, es de tipo cualitativa ya que los productos de mayor valor agregado y/o unitario son los que presentan mayor caída porcentual de consumo: yogures, postres, leches saborizadas, leches no refrigeradas, quesos procesados, untables y leches en polvo descremadas.

Se mantiene más o menos estable el consumo de productos básicos, como leches refrigeradas, quesos cremosos, semiduros, crema y dulce de leche, y la leche en polvo entera presenta el único valor positivo del portfolio de productos.

Por otro lado el nivel de consumo de Argentina, a pesar de la baja actual, sigue siendo uno de los más altos de América Latina junto a Uruguay y además es de remarcar el nivel de persistencia del consumo de Argentina a pesar del grado de deterioro de los salarios reales, en los meses previos.

El gráfico anterior se construye sobre la base de los precios por litro de leche equivalente a consumidor final que mensualmente calcula IAPUCo y el Índice de Salarios Totales: Salario Registrado (privado y público) y Salario Privado no Registrado y utilizando la metodología para el cálculo del coeficiente de variación de salarios (C.V.S.) del Decreto 1242/2002, en ambos casos se parte de un número índice igual 100 para el mes de octubre de 2016. Además se agrega un área (verde clara) que indica la evolución de la inflación (IPC).

Como puede verse, por las circunstancias del mercado que ya hemos explicado en reiteradas oportunidades, los precios de los lácteos, recuperaron valor desde fines de 2018 hasta la fecha ya que tuvieron un período de retraso respecto a los índices inflacionarios entre 2017 y 2018.