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El beneficio operativo de los tambos 10/12/2020

Cuanto más rentable sea el negocio agropecuario, más oportunidades de progreso. El beneficio operativo, o ingreso de explotación, es la principal medida de rentabilidad utilizada en el sector lácteo. Es un cálculo similar a los beneficios antes de intereses e impuestos (EBIT por sus siglas en inglés).

El beneficio operativo de la lechería se puede expresar por hectárea, por kgMS o como un porcentaje de los ingresos brutos de la explotación y se utiliza para comparar entre establecimientos (benchmarking o evaluación comparativa). La evaluación comparativa brinda a los productores claridad sobre el desempeño de su negocio y muestra el desarrollo de tendencias dentro de un negocio a lo largo del tiempo, le ayuda a los productores a identificar áreas de mejora.

Cálculo del beneficio operativo de la lechería

Se calcula comenzando con los ingresos y gastos en efectivo (columna de la izquierda del esquema a continuación) y luego haciendo ajustes no monetarios para calcular la ganancia operativa (lado derecho).

Utilizar el rendimiento de caja del negocio por sí solo puede llevar a conclusiones inexactas; es necesario realizar ajustes no monetarios. Los ajustes no monetarios tienen en cuenta situaciones como un tambo que emplea a un administrador mientras que otro tiene mano de obra familiar, o uno que aumenta su rodeo y tiene costos más altos asociados con esos animales adicionales.

Para comparar negocios agropecuarios, no incluimos gastos como intereses, gastos de capital, retiros e impuestos; estos son importantes pero no están estrechamente relacionados con la eficiencia agrícola.

Cómo aumentar el beneficio operativo

Para aumentar el beneficio, aumente los ingresos agrícolas brutos y / o disminuya los gastos operativos.

Incrementar los ingresos brutos

Aumentar los ingresos agrícolas brutos aumentando los ingresos por leche y ganado.

Ingresos por leche

·      Incrementar el número de vacas o la producción por vaca mediante:

                      -aumento de la utilización de pastos

-uso económico del suplemento (el suplemento debe comprarse a un precio que genere ganancias considerando también cualquier impacto ambiental)

·      Mejorar la genética del rodeo

·      Incrementar los ingresos por kg de sólidos de leche mediante:

            -regímenes de leche premium 

            -suministro de leche especial, p. ej. orgánico, A2

Ingresos por ganado - carne

·      Aumentar los ingresos por ganado, descarte de vacas y terneros mediante:

    -aumento de la fertilidad

    -incremento del valor de los animales excedentes a través de la genética o el aumento de peso               adicional.

Reducir los gastos operativos

Compare cada elemento de gasto con un punto de referencia para identificar áreas de enfoque potenciales para la reducción de gastos.

·      Reducir el gasto centrándose en prácticas de gestión ineficientes. Por ejemplo, reduzca los suplementos durante los períodos pico de crecimiento del forraje, incrementar la eficiencia de ordeño para ahorrar tiempo y costos de funcionamiento; revisar el uso y las necesidades de vehículos; revisar el inventario anual de herramientas, productos y maquinaria.

·      Eliminar gastos mediante la implementación del mejor sistema agrícola para su caso particular 

       Pagar menos por unidad de gasto (por kg, por hora, por artículo) mediante compras a granel o negociando con proveedores.