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Variables de Producción y Calidad – 2020/2019 23/12/2020

En el cuadro siguiente se evalúa la evolución de la producción de leche (total en litros, en sólidos útiles y por tambo) del acumulado del año 2020 hasta el mes de noviembre, en comparación con igual período del año anterior. De igual forma se comparan los principales parámetros de calidad composicional e higiénico-sanitarios.

Puede observarse un incremento acumulado de la producción de leche del 7,5%, uno de los más altos de los últimos 20 años. También puede verse que los denominados sólidos útiles (grasa butirosa y proteína), crecieron un 8,8% y la producción que registra SIGLeA del tambo promedio creció un 10,2%. Por último los 4 parámetros de calidad considerados presentan mejoras respecto al año anterior.