Informes noticias

Precios de los lácteos - febrero del 2021 12/3/2021

Índice de precios al consumidor: febrero del 2021

El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en febrero una variación de 3,6% con relación al mes anterior y el acumulado anual fue del 40,7%.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas en general, crecieron un 3,8% en febrero del 2021 y un 43,9% en el acumulado anual.

Comparación Lácteos con inflación, resto de alimentos y tipo de cambio:

Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires

En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 - DNL en litros equivalentes) indica una variación intermensual de precios del 3,9%, y un incremento interanual del 17,1%. Cabe mencionar que para el rubro “Leche, productos lácteos y huevos” de GBA, el INDEC menciona una variación del 2,1% respecto al mes anterior y + 17,3% en la variación interanual (este índice varía por región entre 17,3% y 30.2% con una media ponderada estimada por OCLA del 22,5%).

Como se indica más arriba en función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual de alrededor del 17,1% a 22,5%, cuando la inflación minorista fue de 40,7%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 43,9% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 44,5%, lo que evidencia claramente un retraso de precios de los lácteos superior al 20%.

Precio de los lácteos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Según datos publicados por la Dirección General de Estadísticas y Censos - Ministerio de Hacienda del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, los precios de los productos lácteos de esta canasta, tuvieron un crecimiento mensual promedio ponderado del 5,2% e interanual del 19,1%.  El ponderado es elaborado por OCLA sobre el mismo criterio mencionado para la canasta GBA de INDEC.

Evolución del Precio de la Leche Fluida

En los tres gráficos siguientes se toman como referencia productos básicos como la leche común entera por litro, el queso cuartirolo y el yogur bebible de litro, en este caso de CABA por contar con una serie un poco más prolongada en el tiempo y se la actualiza por el índice de precios al consumidor. En la leche común entera de litro se observa que el precio de febrero del 2021, a pesar de haber logrado una mejora del 3,1% en moneda constante respecto al mes anterior, se encuentra 12,7% por debajo de igual mes del año anterior. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio luego de un año de caída ininterrumpida ha logrado un incremento en el mes de febrero, pero se ubica 12,2% por debajo de la media de la serie y es 23,7% más bajo que el máximo alcanzado a mediados del 2019.

Evolución del Precio del Queso Cuartirolo

En el caso del queso cuartirolo, tiene una situación bastante similar a la planteada en el caso de la leche fluida. Estuvo en descenso prácticamente dos años, es -13,% que el promedio y 24,2% por debajo del máximo de mediados del 2019 y 28,7% por debajo del máximo de ésta serie a mediados del 2013.

Evolución del Precio del Yogur Bebible en Sachet de litro

La situación de los yogures bebibles de litro es diferente, sostienen el nivel de consumo de la categoría, sus precios se ajustaron durante 2020 con el ritmo inflacionario, pero lamentablemente tiran para abajo el promedio del mix, ya que su aumento de ventas no fue acompañado por las ventas de yogures en pote, postres y flanes que tienen un mayor valor por litro equivalente.

Información Complementaria: