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BRASIL: la producción de leche y su geografía 29/4/2021

Según el IBGE, la producción de leche actual en Brasil totalizó 34.840 millones de litros en 2019, un 2,7% más que el año anterior. Al observar el mapa de producción de leche a nivel municipal, se observa una marcada concentración en algunas regiones de Minas Gerais, Goiás, y de manera dispersa en Rondônia, Región Sur y Nordeste.

Sin embargo, ha habido un proceso acelerado de adopción de tecnologías por parte del sector, concentración de la producción, búsqueda de economías de escala y ganancias en productividad y competitividad.

En 2019 hubo un aumento del 8,67% en la producción promedio de las 100 fincas más grandes. En 2020, esta expansión fue del 10,29%. En relación al total producido en el país, entre 2010 y 2019 (último dato disponible del IBGE sobre producción total), la producción de leche creció 13,4% (1,41% anual), es decir, el crecimiento del Top 100, solo en el último año, se acercó a la expansión observada en el país en 9 años.

A pesar de la heterogeneidad de la producción lechera y la dispersión en todo el país, a partir de estimaciones de medidas de concentración u observación de mapas, se pueden identificar aspectos relacionados con los patrones de agrupamiento. La ocurrencia de clusters y su asociación con polos productivos puede sentar las bases para una adecuada planificación de acciones y formulación de políticas públicas para el sector.

En términos de producción estatal, los cinco estados productores más grandes concentraron casi el 70% del total nacional:

• Minas Gerais: 27,1%
• Paraná: 12,5%
• Rio Grande do Sul: 12,3%
• Goias: 9,1%
• Santa Catarina: 8,7%

Así, incluso distribuidos por todo el territorio nacional, existen regiones destacadas donde la cadena productiva, las agroindustrias y la generación de empleo en el sector adquieren una importancia primordial dentro de las políticas y acciones de planificación pública.

Además, estas regiones de mayor densidad terminan brindando una reducción en el costo logístico de recolección de leche y una mayor competitividad industrial.

Por tanto, la cadena de producción de leche sigue un movimiento de consolidación en la producción primaria y también regional, aunque hay productores distribuidos por todo el país.

Comentario OCLA:

Con una producción de 34.840 millones de litros y una población estimada de 211 millones de habitantes (FAO), la disponibilidad per cápita es de 165 litros.