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BRASIL: el consumidor, el as de la cadena láctea 2/8/2021

En mis días de infancia (¡y han pasado varios años!), en el fútbol callejero había una expresión que era “Fulaninho contra a rapa” (Fulanito contra todos): normalmente Fulanito era el mejor jugador de pelota de la cuadra y finalmente jugaba el partido de fútbol solo contra un grupo de 3 o 4 “jugadores con piernas de palo” que nunca lograba vencer a Fulanito, a pesar de que jugaba solo. ¡El “Fulanito” en cuestión era soberano, habilidoso, poderoso, el dueño del juego ...!

Llevando esta imagen a nuestro mercado lácteo, el poderoso “Fulanito”, que juega solo contra toda la cadena productiva y controla absolutamente el juego, es el consumidor final, quien paga la cuenta, reparte las cartas y, en definitiva, define los movimientos del mercado. 

El caso es que los precios de los productos lácteos al consumidor final este año conllevan una fuerte inflación que sin duda ha “ayudado a frenar” el consumo.

Los gráficos 1, 2 y 3 comparan los precios nominales (sin descontar la inflación) de la leche UHT , la mozzarella y la leche en polvo fraccionada (los tres principales productos lácteos de nuestro país) en el mercado minorista de São Paulo.

Por lo tanto, los precios de los productos lácteos para el consumidor final son más altos este año que el año pasado; solo mirando los precios de junio, el UHT tiene una inflación del 15% en comparación con junio de 2020, la mozzarella el 31% y la leche en polvo fraccionada (enlatada y / o en bolsita) el 12%.

Entonces este año nuestro as, el consumidor final, soberano que paga la cuenta y controla el juego del mercado de la leche, se enfrenta a la pandemia aún persistente (en este caso, la mayor velocidad de vacunación puede ayudar a reducir su impacto y aumentar la tasa de reapertura de actividades), una tasa de desempleo de casi el 15%, una economía tambaleante que poco a poco comienza a mostrar signos de recuperación (el mercado financiero proyecta un crecimiento económico razonable en los próximos 2 trimestres, ¿se revertirá al consumo?) y, adicionalmente, una inflación considerable en los precios de los principales productos lácteos. ¡No será fácil vencer a “Fulanito” en esta pelea ...!