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BRASIL: leche de confinamiento 41% en 19 industrias 15/9/2022

Datos 2022

Para el año 2022, 19 empresas participaron de la encuesta, récord de participación. Las 19 lecherías que participan en la investigación compran en conjunto alrededor de 13,7 millones de litros de leche diarios a 32.823 productores (5.000 millones de litros/año), lo que representa cerca del 21% de la producción formal del país (+/- 23.800 millones de litros de leche).

Los resultados muestran que, de este total, 5,7 millones de litros/día se producen en confinamiento, lo que representa el 41% del total comprado por las industrias participantes. Esta importante cantidad es producida por solo 2734 productores, el 8 % del total, lo que indica la concentración en la producción de leche. La producción diaria media total es de 419 litros/productor, mientras que cuando realizamos la producción media en sistemas confinados, esta cifra asciende a 2.085 litros/día.

Incluso 5 de las 19 empresas relevadas presentan un crecimiento y participación mayor en la producción de los sistemas confinados.

La producción media de los sistemas confinados es casi 5 veces mayor que la media mundial de todos los sistemas de producción, lo que muestra que las producciones en confinamiento, como free stall o compost barn, por ejemplo, implican un aumento de la escala de producción, quizás camino de convertirse en el modelo estándar del mercado.

Otro dato interesante es que existe una tendencia a reducir la producción media diaria en aquellos que no adoptan el confinamiento. En 2019, el promedio diario fue de 539 litros/día; en 2020, 459 litros/día; en 2021, un ligero aumento a 481 litros/día y, en la encuesta actual, 420 litros/día.

“Es importante recalcar que, aunque es una muestra muy interesante, esta encuesta no es un censo, por lo que no se debe hacer una extrapolación a la producción total. De todos modos, es notorio el proceso de transformación de la leche brasileña, que implica el aumento de escala, el confinamiento y la concentración de la producción en manos de menos productores”, dice Marcelo Carvalho, director general de MilkPoint.