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Los mercados de productos lácteos hacen una pausa 23/11/2022

La manteca logró seguir subiendo hasta el miércoles antes de que finalmente retrocediera. La resistencia de la manteca ha tomado al mercado por sorpresa. Los minoristas compraron manteca agresivamente en septiembre y octubre para abastecerse para las fiestas.

Después de correr cuesta arriba la semana pasada, los mercados de productos lácteos se detuvieron para recuperar el aliento y, en algunos casos, para retirarse a elevaciones menos accidentadas.

Los precios de la leche en polvo se recuperaron en la subasta de Global Dairy Trade (GDT) del martes. Tanto la leche en polvo entera (WMP) como la leche en polvo descremada (WMP) avanzaron un 3,1%, su primer aumento desde septiembre.

Si bien la producción de leche de Oceanía (y, presumiblemente, la producción de leche en polvo) continúa por debajo de los volúmenes de hace un año, Europa vuelve a estar en números azules. Eso se debe en parte a que es fácil superar el déficit de producción de leche del 0,6 % que registró Europa en septiembre de 2021. La producción combinada de leche en Europa y el Reino Unido alcanzó casi 28 mil millones de libras en septiembre, un 0,7% más que el año anterior. Los secadores están absorbiendo el modesto exceso. Después de un rezago notable en la primera mitad del año, la producción de LPD europea superó la del año anterior tanto en julio como en septiembre, y estuvo cerca en agosto.

La Primera Ley del Movimiento de Newton establece que un objeto en reposo permanecerá en reposo a menos que una fuerza exterior actúe sobre él. No se pueden encontrar fuerzas externas en este momento, y el mercado del suero está descansando. Se ha mantenido estable durante seis sesiones de negociación consecutivas. El USDA dice que el suero está "en busca de dirección". Tanto la demanda interna como la de exportación se mantienen estables, con mejores ventas a México que compensan una disminución en los envíos a China.

El mercado del queso demuestra la otra mitad de la Primera Ley de Newton: un objeto en movimiento permanecerá en movimiento, a una velocidad constante en línea recta. Aunque el ritmo no fue constante, los bloques de Cheddar al contado de CME trazaron una línea recta hacia arriba esta semana, mientras que los barriles bajaron directamente. La industria de restaurantes y servicios de alimentos está aumentando la demanda de queso y las exportaciones están en auge. La producción de queso se mantiene fuerte.

Los productores de lácteos con exposición a la leche Clase IV acaban de cobrar uno de los cheques de leche más grandes de su historia. Los futuros sugieren que los ingresos por leche de noviembre también serán altos, con Clase III alrededor de $21 cwt. y Clase IV a $23.35. Pero después de eso, el brillo desaparece bastante rápido. Si bien los contratos cercanos de Clase III y Clase IV ganaron algo de terreno esta semana, los contratos diferidos retrocedieron. Los futuros de leche para 2023 rondan un poco por encima de los $20. Eso es históricamente alto, pero no será suficiente para liquidar las facturas de alimentación, energía y mano de obra en muchas lecherías. Si bien es probable que la producción de leche de EE. UU. supere los volúmenes de hace un año, no es probable que aumente pronto con márgenes como estos.