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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – mayo 2023 15/6/2023

IPIM – Nivel General – mayo 2023

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 7,1% en mayo de 2023 respecto del mes anterior, acumula un incremento del 37,1% en los primeros cinco meses del año y el interanual subió 107,6%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – mayo 2023

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 7,4% en mayo de 2023 respecto del mes anterior, acumula un 37,4% entre enero-mayo de 2023 respecto a igual período del año anterior y la variación interanual fue del 101,4%.

IPIM – Lácteos – mayoo 2023

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 13,4% en mayo de 2023 respecto del mes anterior, los primeros cinco meses de 2023 tuvieron un incremento del 46,0% y la comparación anual con mayo de 2022 arrojó un incremento del 109,0%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron por encima de los precios de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y estuvieron también por encima, en el anual, del índice mayorista general. Este mes se revirtió la tendencia, ya que los precios de los lácteos, venían por debajo del índice general y de la categoría de alimentos, debido a la fuerte suba mensual del 13,4% mensual.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una fuerte recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose hasta abril de 2023 y en mayo los lácteos superan en incremento a su categoría.

Si comparamos los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA, ya que no hay un índice lácteo minorista nacional), que presentaron a mayo de 2023 una suba interanual del 133,7%, vemos que los precios mayoristas de los lácteos están 24,7 puntos porcentuales por debajo. Y si lo hacemos con los precios de la Ciudad Autónoma de Bs. As., la diferencia es de 9,4 puntos por debajo.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona punteada, entre junio/21 y mayo/23 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 21 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de más de 20 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.

Cabe mencionar que el precio al productor que indica SIGLeA tuvo un incremento interanual del 112,2%, por encima de la suba de precios mayoristas de los lácteos (precio al que vende la industria en el mercado interno), que se incrementaron 109,0%. También el gráfico muestra que el 25% de la producción que se vende en el mercado externo, tuvo en el interanual una suba en pesos del 72,2%. Todos los valores anteriores muy por debajo de los precios que paga el consumidor en el mercado interno y que los dos principales eslabones de la cadena, no pueden captar.