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Evolución de la producción al mes de mayo del 2023 17/6/2023

En el mes de mayo del 2023 la producción fue de 882.287.671 litros de leche, esto implica un valor 3,5% por encima del mes anterior (+0,1% en él promedio diario) y un 2,4% menos que igual mes del año anterior.

Normalmente la producción en el mes de mayo crece un 7% respecto a abril, este año ha subido sólo la mitad (+3,5%), seguramente por los efectos de la seca generalizada y prolongada que sufrieron en diferente medida todas las regiones productivas y que redujeron la disponibilidad de pasturas, verdeos y reservas forrajeras. 

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y sostenimiento, incluso subas importantes en otras regiones y/o estratos.

La producción en los primeros cinco meses del año fue 0,3% inferior a enero-mayo del año 2022. Seguramente que la producción para los meses que restan del invierno, se mantenga con tasas negativas respecto al año anterior, queda por ver el comportamiento en el último trimestre para determinar el volumen de producción anual, que según las consultas realizadas en estos días a diferentes actores sectoriales oscilaría entre un sostenimiento de la producción en 2023 hasta algunos casos que pronostican caídas máximas entre 3 y 5%.

Si miramos las estimaciones publicadas en OCLA y realizadas en base a la ponderación de las consultas a unas 30 industrias lácteas, la producción real está más cercana a la estimación inicial y es mucho menor la caída real en mayo y en el acumulado que lo pronosticado en la revisión de marzo. Obviamente que esta revisión de marzo se hizo con una visión mas negativa de la situación que el pronóstico inicial, ya que la sequía se prolongó y las relaciones de precios eran muy desfavorables.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 0,6% en enero-mayo de 2023, cuando los litros producidos cayeron un 0,3%, evidenciando una desmejora leve del contenido de los sólidos en la leche.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.