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ESTADOS UNIDOS: la producción de leche podría ralentizarse en 2023 10/7/2023

Después de un exitoso año lechero 2022se prevee una desaceleración en la producción de leche de EE. UU., un precio más bajo de la leche y más competencia en los mercados de exportación este año.

La producción láctea de EE. UU. se mantuvo estable en 2022 en 102,7 ton. (un 0,1% más que en 2021), un poco más baja en la primera mitad (-0,8%) en comparación con la segunda mitad (+1%). “La producción láctea de EE. UU. ha aumentado de manera constante desde 2010 y debería seguir aumentando, pero un poco menos que en años anteriores.

El rodeo se está estabilizando en alrededor de 9,4 millones de cabezas, con rendimientos que aumentan un poco a casi 11.000 kg de leche por vaca al año.  Los precios de la leche también aumentaron un 37% en 2022 en comparación con 2021 a 536 €/ton.

Las exportaciones de productos lácteos de EE. UU. alcanzaron niveles récord en 2022, con un aumento del 25 % en valor a USD 10.000 millones y un aumento del 6 % en volumen. El aumento de las exportaciones afecta a todos los principales productos lácteos (+10 % de suero de leche en polvo, +16 % de lactosa, +12 % de quesos) y ha aumentado principalmente a México (+36 % en valor a US$2400 millones) y Canadá (+22% en valor a US$1.100 millones).

Las importaciones también aumentaron tanto en valor (un 25 % más hasta los 5800 millones de USD) como en volumen (un 12 % más). “Este aumento de las exportaciones compensó la menor demanda interna en 2022”.

El comienzo de 2023 está marcado por una desaceleración en el aumento de la producción de leche y una caída en el precio de la leche, que se mantiene históricamente alto. Los costos de alimentación se mantienen estables y los márgenes se deterioran para los agricultores.

“Siguen existiendo incertidumbres reales sobre la evolución del rodeo, con un ligero aumento a principios de 2023, pero un aumento en el número de vacas sacrificadas”, y una dinámica lechera diferente según las principales áreas de producción (ver mapa).

California está marcada por un declive que comenzó en 2023 (sequía, luego inundaciones, pero también pérdida de atractivo y menos granjas lecheras) y esta región puede perder su posición de liderazgo lechero.

La región de los Grandes Lagos tiene dificultades en la gestión del suministro (el volumen de leche producido está aumentando, pero las dificultades de procesamiento se deben a la falta de mano de obra).

Los llanos del sur están tienen una fuerte dinámica de crecimiento, especialmente en la ganadería, con la construcción de nuevas mega instalaciones lecheras.

¿Cuál era el balance oferta/demanda a principios de 2023? “La oferta comienza a ser más importante que la demanda”, y las exportaciones estadounidenses han sido decepcionantes desde febrero de 2023 a pesar de una presencia muy fuerte de México para las compras, particularmente de quesos.

Previsiones para 2023

• La producción de leche podría ralentizarse en particular debido a la disminución del ganado. Se estima en 103,7 ton. por el USDA (+1% /2022).
• Previsión de precio de leche más bajo: -19% a 412 €/ton.
• Mayor competencia en el mercado de exportación: regreso de Nueva Zelanda y UE 27.
• Todavía hay grandes existencias de productos lácteos.