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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – junio 2023 18/7/2023

IPIM – Nivel General – junio 2023

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 7,5% en junio de 2023 respecto del mes anterior, acumula un incremento del 47,4% en el primer semestre del año y el interanual subió 112,8%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – junio 2023

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 7,7% en junio de 2023 respecto del mes anterior, acumula un 48,0% entre enero-junio de 2023 respecto a igual período del año anterior y la variación interanual fue del 109,2%.

IPIM – Lácteos – junio 2023

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 8,8% en junio de 2023 respecto del mes anterior, en el primer semestre de 2023 tuvieron un incremento del 54,1% y la comparación anual con junio de 2022 arrojó un incremento del 108,8%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron casi en forma idéntica que los precios de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y estuvieron por debajo, en el anual, del índice mayorista general. En el mes mayo próximo pasado se había revertido la tendencia, ya que los precios de los lácteos, que venían por debajo del índice general y de la categoría de alimentos, subieron un 10,0% mensual y ahora en junio vuelven a subir por encima, un 8,8%.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una fuerte recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose hasta abril de 2023 y en mayo y junio los lácteos superan en incremento a su categoría.

Al comparar el índice minorista de Leche, Productos Lácteos y huevos (+140,8% interanual) con los Precios Mayoristas de los Lácteos, se observa una brecha en detrimento de los precios en salida de fábrica de 32,0 puntos. Si comparamos los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA, y ponderación OCLA ya que no hay un índice lácteo minorista nacional), que presentaron a junio de 2023 una suba interanual del 120,5%, vemos que los precios mayoristas de los lácteos están 11,7 puntos porcentuales por debajo. Y si lo hacemos con los precios de la Ciudad Autónoma de Bs. As., la diferencia es de 15,9 puntos por debajo.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona punteada, entre junio/21 y junio/23 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 22 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de más de 20 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.

Cabe mencionar que el precio al productor que indica SIGLeA tuvo un incremento interanual del 113,8%, por encima de la suba de precios mayoristas de los lácteos (precio al que vende la industria en el mercado interno), que se incrementaron 108,8%. También el gráfico muestra que el 25% de la producción que se vende en el mercado externo, tuvo en el interanual una suba en pesos del 77,3% (precio promedio de exportación por tonelada de producto, multiplicado por el dólar mayorista BCRA). Todos los valores anteriores muy por debajo de los precios que paga el consumidor en el mercado interno y que los dos principales eslabones de la cadena, no pueden captar.