Actualidad noticias

BRASIL: los componentes del precio de la leche 18/8/2023

Quien sigue el mercado de lácteos en Brasil sabe que la formación y el comportamiento del precio de la leche pagado al productor es un asunto complejo. En este artículo hablaré sobre un estudio que hice sobre cómo analizar el precio de la leche pagado a los productores en Brasil a lo largo del tiempo. El artículo científico original publicado en la Revista Brasileira de Zootecnia se puede leer aquí: https://rbz.org.br/article/components-of-farm-milk-price-behavior-in-brazil-from-2005-to-2020/

Es importante recalcar que el análisis siguió estrictos procedimientos estadísticos y no tiene sesgo de mercado, es decir, no se juzgó si el precio es alto o bajo para los productores o para las industrias.

El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento del precio pagado a los productores analizando los componentes de tendencia, estacionalidad y ciclos. Además, probamos la importancia de otras variables como precio del alimento, precios internacionales, importaciones y exportaciones.

Los precios de la leche pagados a los productores fueron los proporcionados por CEPEA desde enero de 2005 hasta diciembre de 2021. Los valores de alimentación se formaron por la composición de maíz (60%) y soya (40%) con base en valores obtenidos de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento de Paraná. Las cantidades exportadas e importadas fueron obtenidas de la base de datos del Centro de Inteligencia de Leche de EMBRAPA y los precios internacionales con base en los valores de la Unión Europea y Oceanía.

En la primera parte de la Figura 1 podemos observar el precio real (deflactado) de la leche pagado a los productores y justo debajo sus principales componentes: tendencia, estacionalidad y error aleatorio.

Figura 1.  Precio de la leche pagado a los productores en Brasil y los componentes de tendencia, estacionalidad y error aleatorio de enero de 2005 a diciembre de 2019.

La tendencia indica la dirección en la que se mueve el precio a lo largo del tiempo. Se puede observar que, a lo largo de los años, el precio real de la leche ha tenido una tendencia alcista.

El componente de estacionalidad indica la variación de precios en el período de un año y está altamente correlacionado con las condiciones climáticas, la oferta de forraje y, en consecuencia, con la producción en Brasil.

El componente de error aleatorio puede entenderse como el efecto de variables que no son capturadas por el modelo, pero que afectan el precio de la leche. Podemos observar en la última parte de la Figura 1 que, a partir de 2015, el efecto de variables no pertenecientes a la cadena láctea provocó que el componente aleatorio aumentara su variación con relación al período anterior.

Para ejemplificar cómo afecta el error al precio, podemos mencionar algunos hechos históricos, tales como: la crisis política y económica de 2015/16, la huelga de camioneros en 2018, la pandemia de Covid19 en 2020 y el aumento de los precios de las materias primas por la guerra entre Rusia y Ucrania que inició en 2022. Todo esto provocó el precio de la leche ha aumentado su volatilidad en los últimos años.

Otro resultado muy importante fue la identificación de un ciclo de 30 meses en la serie de precios. Los ciclos son oscilaciones a largo plazo que tienden a repetirse y, a menudo, son difíciles de identificar. En este caso, el ciclo observado se puede correlacionar con las decisiones de los productores en descartar o retener más vacas en las fincas y con el tiempo necesario para cumplir el ciclo reproductivo. En la Figura 2 podemos observar el patrón de largo plazo del ciclo y la amplitud que puede alcanzar, que en este caso fue de hasta R$ 0,30 por litro entre los cinco modelos probados.

Figura 2.  Componente cíclico del precio de la leche pagado a los productores de enero de 2005 a diciembre de 2019.

El precio del alimento, a pesar de ser estadísticamente relevante, su impacto en la formación de los precios de la leche pagados al productor es muy pequeño ya que su efecto es indirecto sobre el equilibrio de la oferta y la demanda en el mercado.

Finalmente, y no menos importante, el efecto de las importaciones y exportaciones sobre los precios pagados a los productores en Brasil. Los análisis indican que los precios internos se ven mucho más afectados por los valores practicados en el mercado internacional que por los volúmenes importados.  Esto nos hace pensar que el mercado lácteo nacional, a pesar de tener un pequeño volumen importado y exportado, está influenciado por la información de los precios internacionales de la leche.

Por tanto, podemos concluir que la comprensión de los componentes estructurales (tendencia, estacionalidad, ciclos y error aleatorio) y el seguimiento de eventos externos a la cadena son fundamentales para la construcción de un razonamiento lógico sobre el comportamiento del precio.

En términos prácticos, puedo decir que los modelos matemáticos pueden ser muy útiles para ayudar a formular políticas públicas y pronosticar el precio de la leche en Brasil.

Resumen OCLA:

Formación y comportamiento del precio de la leche pagado al productor en Brasil

• Tendencia alcista del precio al productor.

• Estacionalidad, alta correlación con:

- condiciones climáticas,

- oferta forrajera, y

- producción de leche

• Variables externas que aumentan el componente aleatorio y por ende la volatilidad. Ejemplos:

- Crisis política y económica 2015/16.

- Huelga de camioneros de 2018.

- Pandemia de Covid 19 en 2020.

- Guerra en Ucrania: precios de las materias primas.

• Ciclos de precios: 30 meses, correlacionado con descarte o retención de vacas.

• Costo de alimentación: su impacto en la formación del precio al productor es muy pequeño.

• Importaciones: los precios al productor se ven mucho más afectados por los valores del mercado internacional que por los volúmenes importados.