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Evolución de la producción al mes de julio del 2023 22/8/2023

En el mes de julio del 2023 la producción fue de 988 millones de litros de leche, esto implica un valor 9,0% por encima del mes anterior (+5,5% en él promedio diario) y un 0,2% menos que igual mes del año anterior.

Normalmente la producción en el mes de julio crece un entre 8 y 9% respecto a junio, este año ha tenido similar comportamiento, a pesar de la seca generalizada y prolongada que sufrieron en diferente medida todas las regiones productivas y que redujeron la disponibilidad de pasturas, verdeos y reservas forrajeras y que persiste aún en muchas zonas. 

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y sostenimiento, incluso subas importantes en otras regiones y/o estratos.

La producción en el período enero-julio de este año fue 0,3% inferior a igual período del año 2022. Seguramente que la producción para los meses que restan del invierno, se mantenga con tasas interanuales negativas respecto al año anterior, queda por ver el comportamiento en el último trimestre para determinar el volumen de producción anual, que según las consultas realizadas en estos días a diferentes actores sectoriales oscilaría entre un sostenimiento de la producción en 2023 hasta algunos casos que pronostican caídas máximas del 2 a 3%.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 0,7% en enero-julio de 2023, cuando los litros producidos cayeron un 0,3%, evidenciando una desmejora leve del contenido de los sólidos en la leche (7,22% de Sólidos en 2022 y 7,20% en 2023).

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.