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Evolución de la producción al mes de agosto del 2023 20/9/2023

En el mes de agosto del 2023 la producción fue de 1.058 millones de litros de leche, esto implica un valor 7,1% por encima del mes anterior (ídem en el promedio diario) y un 0,4% menos que igual mes del año anterior.

Normalmente la producción en el mes de agosto crece un entre 7 y 8% respecto a julio, este año ha tenido similar comportamiento, a pesar de la seca generalizada y prolongada que sufrieron en diferente medida todas las regiones productivas y que redujeron la disponibilidad de pasturas, verdeos y reservas forrajeras y que persiste aún en muchas zonas.

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y sostenimiento, incluso subas importantes en otras regiones y/o estratos.

La producción en el período enero-agosto de este año fue 0,3% inferior a igual período del año 2022. Queda por ver el comportamiento en el último trimestre para determinar el volumen de producción anual, que según las consultas realizadas recientemente a diferentes actores sectoriales oscilaría entre un sostenimiento de la producción en 2023 hasta algunos casos que pronostican caídas máximas del 2 a 3%.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 0,6% en enero-agosto de 2023, cuando los litros producidos cayeron un 0,3%, evidenciando una desmejora leve del contenido de los sólidos en la leche (7,22% de Sólidos en 2022 y 7,20% en 2023).

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.