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Plazos de Pago de la Leche al Productor 27/9/2023

Cuando el proceso inflacionario se profundiza como sucede en la actualidad, el tiempo que transcurre entre la entrega de un producto y su cobro pueden generar un costo significativo para quien comercializa el producto.

En virtud de las consultas recibidas, hemos realizado un relevamiento respecto al plazo promedio en que las industrias lácteas, pagan la materia prima leche que reciben de los productores.

Se pudo obtener la información de 20 industrias que compran del 55% de la producción total de leche y el plazo promedio ponderado que se obtuvo fue de 31,1 días (promedio simple de 34,6 días), con un desvío estándar de 1,9 días y un coeficiente de variación del 6,1%.

Criterio Metodológico

El cálculo varía en función a la cantidad de días del mes (28, 29, 30 o 31), a la frecuencia de las entregas y a la forma de pago de cada industria.

Suponiendo un mes de 30 días y una entrega de leche diaria, para que el pago sea de contado, debería abonarse la producción todos los días, situación muy poco práctica. Por ello el plazo medio de pago debería ser entre los días 15 y 16 del mes de entrega, donde se abonarían 15 días vencidos y 15 días adelantados, luego a eso 15 días se le suman los días subsiguientes entre el final del mes de entrega y la efectivización de el/los pago/s.

Ejemplos:

• 1-      Mes de 30 días y pago del 100% el día 10 del mes siguiente: 15 días + 10 días = 25 días.
• 2-      Mes de 31 días y pago del 100% el día 15 del mes siguiente: 15,5 días + 15 días = 30,5 días.
• 3-      Mes de 30 días y pago 25% el día 2 del mes siguiente, 25% el día 15 y 50% el día 30: (15+2) x 25% + (15+15) x 25% + (15+30) x 50% = 34,25 días

PLAZO DE COBRANZA DE PRODUCTOS TERMINADOS

Como una forma de contraponer al Plazo de Pago hemos solicitado a las industrias consultadas el plazo de cobro de los productos que comercializan. El plazo promedio ponderado que se obtuvo fue de 44,8 días (promedio simple de 45,5 días), con un desvío estándar de 3,2 días y un coeficiente de variación del 7,2%.

Criterio Metodológico

Al igual que con el Plazo de Pago de la Materia Prima Leche al Productor, se efectuó el cálculo de los días que transcurren entre que la mercadería deja de ser de propiedad de la industria (entrega) y la efectivización de su pago.

El cálculo es un ponderado de ambos mercados (interno y externo), dentro del interno se consideran todos los canales de comercialización y en ambos se tienen en cuenta todas las formas de cobro: anticipos, documentos de pago diferido, cartas de crédito, etc.

La desviación estándar es la medida de dispersión más común, que indica qué tan dispersos están los datos alrededor de la media. El coeficiente de variación se calcula dividiendo el desvío estándar sobre la media y se lo multiplica por 100. Es el desvío respecto a la media en términos relativos.

Antecedentes

Según nuestros registros disponibles desde 2001 y hasta 2017 los plazos de pago promedios ponderados de unas 18 empresas que representaron en ese período entre el 68% y 55% de la leche total procesada en Argentina, fueron entre 35 y 40 días (publicado en OCLA - 29/11/18). https://www.ocla.org.ar/noticias/12906900