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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – noviembre 2023 19/12/2023

IPIM – Nivel General – noviembre 2023

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 11,1% en noviembre de 2023 respecto del mes anterior, acumula un incremento del 144,3% en el período enero-noviembre de 2023 y el interanual subió 159,3%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – noviembre 2023

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 13,9% en noviembre de 2023 respecto del mes anterior, acumula un 143,8% entre enero-noviembre de 2023 respecto a igual período del año anterior y la variación interanual fue del 158,4%.

IPIM – Lácteos – noviembre 2023

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 12,0% en noviembre de 2023 respecto del mes anterior, en los once meses transcurridos de 2023 tuvo un incremento del 117,6% y la comparación anual con noviembre de 2022 arrojó un incremento del 128,3%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron muy por debajo de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y estuvieron muy por debajo, en el anual, del índice mayorista general.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos.

Al comparar el índice minorista de Leche, Productos Lácteos y huevos (+142,6% interanual) con los Precios Mayoristas de los Lácteos, se observa una brecha en detrimento de los precios en salida de fábrica de casi 30 puntos porcentuales. Si comparamos los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA y CABA, y ponderación OCLA ya que no hay un índice lácteo minorista nacional), que presentaron a octubre de 2023 una suba interanual del 130%, vemos que los precios mayoristas de los lácteos están 16 puntos porcentuales por debajo.

En los últimos 4 años se observa un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 40% anual, en los 3 primeros años, como puede verse en el cuadro siguiente, que se redujeron algo el último año. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona con letras grises, entre junio/21 y noviembre/23 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 30 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de más de 20 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.

Cabe mencionar que el precio al productor que indica SIGLeA tuvo un incremento interanual del 143,6%, 15 puntos por encima de los precios mayoristas de los lácteos (precio al que vende la industria en el mercado interno), que se incrementaron 128,3%. El gráfico de abajo, también muestra que el 20% de la producción que se vende en el mercado externo, tuvo en el interanual una suba en pesos del 206,3% (precio promedio de exportación por tonelada de producto, multiplicado por el dólar mayorista BCRA para nov/22 y dólar de exportación de Decretos 549 y 597 para nov/23 ($ 553/dólar), estimando OCLA el precio promedio de exportación de nov/23 al no tener el valor a la fecha de esta publicación). Por lo tanto, si tomamos el 80% de la producción con destino a mercado interno que se incementó el 128,3% interanual y le sumamos el 20% del incremento de valor del mercado externo (+ 206,3%), se obtiene un mix de incremento para la industria del 143,9%, plenamente en sintonía con el incremento de SIGLeA del 143,6%.