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Evolución de la producción al mes de diciembre del 2023 15/1/2024

En el mes de diciembre del 2023 la producción fue de 951,2 millones de litros de leche, esto implica un valor 5,3% por debajo del mes anterior (-8,3% en él promedio diario) y un 7,7% menos que igual mes del año anterior.

Normalmente la producción en el mes de diciembre decrece entre 5 y 6% respecto a noviembre (en promedio diario), este año ha tenido una caída del 8,3%, producto de algunos efectos colaterales de la seca generalizada y prolongada que sufrieron en diferente medida todas las regiones productivas, luego exceso de lluvia en otras durante el mes y las relaciones desfavorables entre precio de la leche y algunos insumos básicos (sobre todo concentrados), sumado todo la anterior a los incrementos de costos por la devaluación y la alta inflación. Diciembre 2023 es el mes de menor producción en diciembre de los últimos 4 años.

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay importantes caídas interanuales en regiones y estratos productivos y sostenimiento, en otras regiones y/o estratos.

La producción del año 2023 alcanzó los 11.325,6 millones de litros de leche lo que significa una caída del 2,0% respecto al año 2022 (11.557,4 millones de litros).

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que cayeron el 1,1% en el año 2023, cuando los litros producidos cayeron un 2,0%, lo cual se da por una mínima desmejora del contenido de los denominados sólidos útiles en la leche (7,16% de Sólidos en 2023 y 7,17% en 2022).

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.