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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – diciembre 2023 17/1/2024

IPIM – Nivel General – diciembre 2023

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 54,0% en diciembre de 2023 respecto del mes anterior, y el interanual subió 276,4%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – diciembre 2023

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 37,4% en diciembre de 2023 respecto del mes anterior, y la variación interanual fue del 235,0%.

IPIM – Lácteos – diciembre 2023

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 29,9% en diciembre de 2023 respecto del mes anterior, y la comparación anual con diciembre de 2022 arrojó un incremento del 182,8%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron muy por debajo de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y estuvieron muy por debajo, en el anual, del índice mayorista general.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos.

Al comparar el índice minorista de Leche, Productos Lácteos y huevos (+210,9% interanual) con los Precios Mayoristas de los Lácteos, se observa una brecha en detrimento de los precios en salida de fábrica de casi 30 puntos porcentuales. Si comparamos los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA y CABA, y ponderación OCLA ya que no hay un índice lácteo minorista nacional), que presentaron a diciembre de 2023 una suba interanual del 200%, vemos que los precios mayoristas de los lácteos están 17 puntos porcentuales por debajo.

En los últimos 4 años se observa un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 40% anual, en los 3 primeros años, como puede verse en el cuadro siguiente, que se redujeron algo el último año. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona entre la línea roja y la línea verde, entre junio/21 y diciembre/23 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 31 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de más de 20 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.