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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – febrero 2024 21/3/2024

IPIM – Nivel General – febrero 2024

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 10,2% en febrero de 2024 respecto del mes anterior, el acumulado del bimestre subió 29,9% y el interanual subió 329,1%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – febrero 2024

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 13,0% en febrero de 2024 respecto del mes anterior, el 35,2% en el período enero-febrero y la variación interanual fue del 302,6%.

IPIM – Lácteos – febrero 2024

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 20,6% en febrero de 2024 respecto del mes anterior, se incrementó un 45,9% en el 1° bimestre del año y la comparación anual con febrero de 2023 arrojó un incremento del 267,9%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron muy por debajo de su propia categoría Alimentos y Bebidas en la variación interanual y estuvieron muy por debajo, en el anual, del índice mayorista general. Pero, vienen recuperando en 2024 respecto a ambos parámetros.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos.

Al comparar el índice minorista de Leche, Productos Lácteos y huevos (+308,3% interanual) con los Precios Mayoristas de los Lácteos, se observa una brecha en detrimento de los precios en salida de fábrica de 40 puntos porcentuales. Igual situación ocurre si comparamos los precios de los lácteos del índice de precios minoristas (con datos de GBA, CABA utilizando ponderación OCLA ya que no hay un índice lácteo minorista nacional, y el índice de la Provincia de Córdoba).

En los últimos 5 años se observa un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 50% anual. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona entre la línea roja y la línea verde, entre junio/21 y febrero/24 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 33 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas de más de 40 puntos porcentuales. Esto marca claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria.

La no existencia de controles de precios, la menor oferta debido a la menor producción y al incremento de exportaciones, puede hacer variar el diferencial de precios entre el valor de salida de fábrica y el precio que paga el consumidor. Los controles de precios que se aplicaban, tenían un estricto seguimiento en las listas de precios de las industrias, pero no ocurría lo mismo en la distribución minorista. El gráfico siguiente comienza a mostrar el posible cambio que mencionamos, y puede que también genere igual situación en los plazos de pago.