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Precios de los lácteos al mes de julio de 2024 14/8/2024

Índice de precios al consumidor: julio de 2024

El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en julio una variación de 4,0% con relación al mes anterior, en el período 

Los alimentos y bebidas no alcohólicas en general, crecieron un 3,2% en julio de 2024, un 76,0% en el período enero-julio y un 275,8% en el interanual.

La leche, los productos lácteos y huevos en GBA, crecieron un 2,4% en julio de 2024, un 106,7% en el período enero-julio y un 273,9% en el interanual. Este índice anual varía por región entre 251,6% y 290,0%.

Puede verse claramente una desaceleración de los precios de los productos lácteos a nivel minorista que se contraponen con los incrementos de los índices salariales que se vienen dando, lo cual genera una expectativa más promisoria para recuperar los niveles de consumo que tuvieron una importante caída en los primeros seis meses del año.

Comparación lácteos con inflación, resto de alimentos y tipo de cambio:

Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires

En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 - DNL en litros equivalentes y de la ponderación CABA disponible a la fecha) indica una variación intermensual de precios del 1,6%, y un incremento interanual del 287,4%.

Como se indica más arriba en función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual promedio del 297%, cuando la inflación minorista fue de 263%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 276% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 247%, lo que indica que los precios de los lácteos subieron interanualmente por encima de la inflación general, de los alimentos, y estuvieron por encima de la leche cruda que tuvo un aumento interanual del 286% (precio SIGLeA por litro). Pero marcando una fuerte desaceleración en los incrementos de los lácteos a nivel minorista en los últimos meses.

Se observa también en el análisis de los datos y con la información de Consultoras de Mercado, que existe una gran dispersión de precios en función al canal comercial y a la región. El gráfico siguiente ejemplifica la diferencia regional.

Como dato muy importante cabe mencionar que estos aumentos interanuales del orden del 297% de los productos lácteos son en su versión minorista, el día viernes 16/08 se publicarán los precios mayoristas (salida de fábrica, a los que vende la industria) que seguramente darán un interanual del orden del 285%, es decir 12 puntos por debajo de los precios minoristas de los lácteos. Esto evidencia un diferencial en el mark up (diferencia entre salida de fábrica y consumidor final), que no sabemos si es atribuible a mayores márgenes y/o mayores costos de logística y comercialización.

Precio de los lácteos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Según datos publicados por la Dirección General de Estadísticas y Censos - Ministerio de Hacienda del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, los precios de los productos lácteos de esta canasta, tuvieron un crecimiento mensual promedio ponderado del 2,9%, y un incremento interanual del 331,1%.  El ponderado es elaborado por OCLA sobre el mismo criterio mencionado para la canasta GBA de INDEC.

Evolución del Precio de la Leche Fluida

En los cuatro gráficos siguientes se toman como referencia productos básicos como la leche común entera de litro, el queso cuartirolo, el queso barra o de máquina y el yogur bebible de litro, en este caso de CABA por contar con una serie un poco más prolongada en el tiempo y se los actualiza por el índice de precios al consumidor. En la leche común entera de litro se observa que el precio de julio del 2024, es 4,9% inferior al mes anterior, segundo mes consecutivo de baja, 1,1% inferior a junio 2024 en moneda corriente, y se encuentra 11,5% por encima de igual mes del año anterior. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio de julio de 2024 se ubica 15,9% por encima de la media de la serie y es 8,7% más bajo que el máximo alcanzado hasta ahora en marzo próximo pasado, y además todavía presenta la tendencia de la serie con leve decrecimiento.

Evolución del Precio del Queso Cuartirolo

En el caso del queso cuartirolo mantiene una mayor tendencia decreciente en la serie de 13 años. El precio de julio fue 7,8% superior a la media histórica disponible y estuvo 11,2% por debajo del máximo alcanzado en 2013.

Evolución del Precio del Queso de Máquina

Otro commoditie de mercado doméstico como el queso barra o de máquina presenta un valor 0,9% superior al mes anterior en moneda constante y es un 9,5% superior al promedio histórico disponible en esta serie.

Evolución del Precio del Yogur Bebible en Sachet de litro

La situación de los yogures bebibles de litro, en principio es diferente, ya que sostienen el nivel de consumo de la categoría, y sus precios se venían ajustan por encima del ritmo inflacionario, con algunos altibajos (tendencia a la baja en los últimos 4 meses). El precio actual está 41,8% por encima de la media de la serie. Lamentablemente tiran para abajo el promedio del mix, ya que su aumento de ventas no fue acompañado por las ventas de yogures en pote, postres y flanes que tienen un mayor valor por litro equivalente.

Información Complementaria: