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Precios de los lácteos al mes de noviembre de 2024 11/12/2024

Índice de precios al consumidor: noviembre de 2024

El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en noviembre una variación de 2,4% con relación al mes anterior, en el período enero- noviembre del año acumuló una suba del 112,0% y la variación interanual fue del 166,0%.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas en general, crecieron un 0,9% en noviembre de 2024, un 90,5% en el período enero-noviembre y un 147,1% en el interanual.

La leche, los productos lácteos y huevos en GBA, crecieron un 2,5% en noviembre de 2024, un 134,4% en el período enero-noviembre y un 200,9% en el interanual. Este índice anual varía por región entre 201,4% y 168,2%.

Puede verse claramente, a pesar del repunte de agosto, una desaceleración de los precios de los productos lácteos a nivel minorista que se contraponen con los incrementos de los índices salariales que se vienen dando, lo cual genera una expectativa más promisoria para recuperar los niveles de consumo hacia fin de año, que tuvieron una importante caída en los primeros seis meses de 2024. Aquí se compara el salario promedio desestacionalizado del trabajador registrado y el valor del litro de leche equivalente que calcula IAPUCo que paga el consumidor en el mercado interno y determina el poder de compra de ese salario en litros de leche equivalentes (todos los productos llevados a litro de leche equivalente y estimado por OCLA salarios de octubre y noviembre).

Comparación lácteos con inflación, resto de alimentos y tipo de cambio:

Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires

En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 - DNL en litros equivalentes y de la ponderación CABA disponible a la fecha) indica una variación intermensual de precios del 2,2%, y un incremento interanual del 210,5%.

Como se indica más arriba en función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual promedio del 210%, cuando la inflación minorista fue de 166%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 147% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 183%, lo que indica que los precios de los lácteos subieron interanualmente por encima de la inflación general, de los alimentos, y estuvieron por encima de la leche cruda que tuvo un aumento interanual del 193% (precio SIGLeA por litro). Pero marcando una fuerte desaceleración en los incrementos de los lácteos a nivel minorista en los últimos meses.

Se observa también en el análisis de los datos y con la información de Consultoras de Mercado, que existe una gran dispersión de precios en función al canal comercial y a la región. El gráfico siguiente ejemplifica la diferencia regional.

Precio de los lácteos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Según datos publicados por la Dirección General de Estadísticas y Censos - Ministerio de Hacienda del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, los precios de los productos lácteos de esta canasta, tuvieron un crecimiento mensual promedio ponderado del 2,6%, y un incremento interanual del 223,2%.  El ponderado es elaborado por OCLA sobre el mismo criterio mencionado para la canasta GBA de INDEC.

Evolución del Precio de la Leche Fluida

En los cuatro gráficos siguientes se toman como referencia productos básicos como la leche común entera de litro, el queso cuartirolo, el queso barra o de máquina y el yogur bebible de litro, en este caso de CABA por contar con una serie un poco más prolongada en el tiempo y se los actualiza por el índice de precios al consumidor. En la leche común entera de litro se observa que el precio de noviembre del 2024, es 0,4% superior al mes anterior en moneda constante, y 2,8% superior a octubre 2024 en moneda corriente, y se encuentra 24,0% por encima de igual mes del año anterior actualizado por IPC. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio de noviembre de 2024 se ubica 13,1% por encima de la media de la serie y es 10,5% más bajo que el máximo alcanzado hasta ahora en marzo próximo pasado, y además presenta una tendencia muy levemente decreciente.

Evolución del Precio del Queso Cuartirolo

En el caso del queso cuartirolo mantiene una mayor tendencia decreciente en la serie de 13 años. El precio de noviembre fue 1,9% superior a la media histórica disponible y estuvo 15,9% por debajo del máximo alcanzado en 2013 y sosteniendo el proceso de baja en moneda constante en los últimos cinco meses.

Evolución del Precio del Queso de Máquina

Otro commoditie de mercado doméstico como el queso barra o de máquina presenta un valor 0,2% superior al mes anterior en moneda constante, cuando los tres meses anteriores venía en caída y es un 7,6% superior al promedio histórico disponible en esta serie.

Evolución del Precio del Yogur Bebible en Sachet de litro

La situación de los yogures bebibles de litro, en principio es diferente, ya que sostienen el nivel de consumo de la categoría, y sus precios se venían ajustan por encima del ritmo inflacionario, con algunos altibajos (tendencia a la baja en los últimos meses). El precio actual está 45,0% por encima de la media de la serie. Lamentablemente tiran para abajo el promedio del mix, ya que su aumento de ventas no fue acompañado por las ventas de yogures en pote, postres y flanes que tienen un mayor valor por litro equivalente.

Información Complementaria: