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Existencias de Productos Lácteos – diciembre 2024 26/1/2025

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

En el mes de diciembre de 2024 las existencias fueron 10,2% superiores al mes anterior en volumen de productos y en litros de leche equivalentes estuvieron en 1.004 millones de litros de leche equivalentes, un 10,9% por encima de noviembre de 2024. Respecto al interanual, diciembre 2024 estuvo +0,6% y -5,3% en volumen y litros de leche equivalentes respectivamente respecto de diciembre de 2023.

Evolución de las existencias en 2024:

Como puede verse en el cuadro siguiente la caída es en leches en polvo y en otros productos, casi que se mantiene estable en quesos, y crece en forma importante en leches fluidas.

Evolución mensual de las existencias por rubro de productos:

Evolución de las existencias de leches en polvo (enteras y descremadas) y quesos (duros, semiduros, blandos y muy blandos) a diciembre de los últimos 10 años:

Considerando los dos principales rubros de destino de la leche (quesos y leches en polvo), podemos ver en el cuadro de arriba que la situación de stock es muy estable en quesos, pero hay una fuerte caída de los stocks de leches en polvo. La menor producción de leche (-6,5% en 2024) y la mayor exportación (+7% en LLE), explican en cierta medida la situación en leches en polvo, pero no así en quesos, donde la estabilidad se da fundamentalmente por una importante caída en el consumo doméstico, principal destino de ese grupo de productos.

Una razón importante a considerar en la reducción de existencias en leches en polvo se fundamenta por la imposibilidad de sostener financieramente altos stocks y además el fuerte retraso cambiario hace poco viable este destino comercial, con lo que para conservar clientes y utilizar esa capacidad industrial que genera altos costos de estructura, se produce la leche en polvo mínima necesaria para ese destino.

Evolución de las existencias medidas en litros de leche equivalentes y en días de producción de leche:

Evolución de las existencias en los últimos 7 años, base enero 2018 = 100:

Estacionalidad de las existencias de productos lácteos en días de producción de leche, en los últimos 5 años: