Informes noticias

Balance Lácteo a diciembre de 2024 27/1/2025

Análisis del Balance Lácteo 2024 y comparación con el año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.

Se viene desacelerando la caída de la producción, incluso noviembre y diciembre pasado tuvieron un crecimiento interanual (1,5% y 4,4% respectivamente). Las exportaciones que desde el pico de febrero venían cayendo hasta junio, se recuperaron bastante en julio, vuelven a caer en agosto, retoman algo septiembre, crecen bastante en octubre, caen en noviembre y en diciembre. Por su parte los stocks que disminuían muy fuerte, frenaron su descenso en julio, y crecen entre agosto-diciembre. Por lo tanto, el consumo total, calculado en el Balance Lácteo por diferencia, arroja una mejora en los últimos meses respecto a la fuerte caída del primer semestre del año, muy similar a lo que indican las Ventas de la Resolución 230/16.

La caída del consumo (808 millones de LLE), fue absorbida en gran parte por la menor producción (735 millones de LLE) y el incremento en las exportaciones (173 millones de LLE) surgieron del menor consumo y de la mayor utilización de las existencias.

Vemos en el cuadro superior la variación interanual acumulada del Consumo Total respecto al año anterior que llegó a su máxima caída en mayo (-18,8%) y como a partir de junio se comienza a dar una recuperación que determina a una caída interanual acumulada a diciembre del 9,1%, recuperando 9,7 puntos porcentuales de consumo doméstico total.

Más acentuada aún es la caída del Consumo per Cápita (se suma a la caída en el consumo total el crecimiento poblacional). El consumo per cápita del año 2023 fue de 189,7 litros de leche equivalentes (LLE) y en mayo baja 37 litros alcanzando un consumo anualizado de 152,7 LLE. A partir de junio hay una recuperación que llega a 18,2 LLE en diciembre, finalizando con un consumo de 171 litros de leche equivalente por habitante.

Contribuyen a la mejora paulatina del consumo, como lo indicamos en el anterior informe de Ventas, la recuperación del salario respecto al Valor del Litro de Leche Equivalente comercializado en el Mercado Interno que muestra en los últimos meses un incremento del poder adquisitivo del mismo medido en Litros de Leche Equivalentes (LLE), como así también la desaceleración tanto en precios mayoristas como en los minoristas de los productos lácteos.

En el gráfico siguiente se puede ver la evolución de las variables del Balance Lácteo en los últimos 35 años: