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BRASIL: actualización del mercado lácteo 30/1/2025

Mozzarella

En las ventas de mozzarella, los precios mostraron ajustes ocasionales por parte de algunas marcas, reflejando una semana de negociaciones ligeramente más lentas entre la industria y el comercio minorista. En promedio en São Paulo, el precio de la mozzarella cerró la semana pasada en R$ 32,0/kg. OCLA: este precio equivale a US$ 5.460/ton.

Leche en Polvo

El mercado de leche en polvo mantuvo una dinámica estable, con volúmenes comercializados estables y precios sostenidos para las negociaciones. La semana pasada, la leche entera en polvo industrial cerró en R$ 29,1/kg y el producto fraccionado se mantuvo estable, cerrando en R$ 32,9/kg.  OCLA: este precio equivale a US$ 4.950/ton. de LPE industrial.

OCLA: Estos precios traducidos a US$/ton. indican que los precios de exportación de Argentina FOB más gastos de introducción en Brasil, siguen siendo competitivos tanto en LPE como en Mozzarella.

Oferta

La producción de leche brasileña se encuentra estacionalmente en su fase final de cosecha, con expectativas de una menor oferta de leche disponible en los próximos meses.

Demanda

A pesar de la mejora en la demanda de algunos productos lácteos tras el final del período de receso, otros productos tienen una demanda tibia en este momento, como la mozzarella.

Gestión y Desempeño: Los desafíos de la industria láctea brasileña

La industria láctea brasileña ha enfrentado márgenes cada vez más ajustados, perdiendo terreno en su participación en el valor final de los productos lácteos. Este escenario requiere de una mayor eficiencia operativa para enfrentar desafíos como la logística, la volatilidad de precios y el apoyo a los productores.